Pasisveikinkite su ryto šlovės bandelėmis, pagamintomis veganiškas + be glitimo! Klasikinis skanėstas, kurį 1978 m. sukūrė Pam McKinstry savo restorane „Nantucket“ „Morning Glory Cafe“. švelniai saldus, subtiliai pagardintasir supakuota su vaisiais, daržovėmis IR riešutais. O taip!
Mūsų gaminyje be glitimo naudojami avižų miltai ir bulvių krakmolas (be migdolų miltų!), kad būtų minkšta. tai bandelė sveikas ir patenkinti. Išvirkite mėgstamą kavą ar arbatą ir gaminkime bandeles!
Kas yra Morning Glory Muffins?
Originalūs šefo Pan McKinstry ryto šlovės bandelės yra užpildytas su sveikais gėrybėmis kurie išskiria juos iš kitų bandelių: kokoso riešutų, razinų, tarkuotų obuolių ir morkų, ananasų gabaliukų, pekano riešutų ar graikinių riešutų ir cinamono. Dėl klasikiniai bandelės ingredientaiji apima miltus, cukrų, kepimo soda, druską, kiaušinius, augalinį aliejų ir vanilės ekstraktą.
Mūsų šiuolaikiškas posūkis išlaiko daugumą sveikų gėrybių, tačiau kai kuriuos klasikinius ingredientus pakeičia, kad jie būtų veganiški, be glitimo, natūraliai saldinti ir net sveikesni. Skamba kaip tavo uogienė? Leiskite mums parodyti jums, kaip tai daroma!
Kaip pasigaminti veganiškų „Morning Glory“ bandelių be glitimo
Mūsų jų versija 1-dubuovaisiais ir daržovėmis įdaryti bandelės gaminamos iš šių ingredientų:
- Linų sėmenų miltai + apelsinų sultys – šis derinys sukuria „linų kiaušinį“, kuris išlaiko šiuos veganiškus/be kiaušinių ir suteikia natūralaus saldumo bei subtilaus apelsinų skonio!
- Kokosų cukrus – mažesnio glikemijos kiekio saldiklis, turintis šiek tiek karamelizuoto skonio. Tikėtina, kad rudasis cukrus arba cukranendrių cukrus taip pat tiktų!
- Avokadų aliejus + pienas be pieno – mūsų versijoje yra mažiau aliejaus nei klasikiniame, kur tešlą skystina pienas be pieno. Avokadų aliejus yra mūsų mėgstamiausias neutralus aliejus, tačiau galite naudoti kitą aliejų ar net lydytą veganišką sviestą.
- Avižiniai miltai + bulvių krakmolas – šis derinys be glitimo užtikrina tobulą visaverčio pusiausvyrą ir suteikia lengvumo, kad bandelės netaptų taip pat tankus ir drėgnas.
- Ryto šlovės klasika – tarkuotų obuolių ir morkų, kokoso riešutų, razinų, graikinių riešutų, cinamono, vanilės ekstrakto, druskos ir kepimo soda.
- Kepimo milteliai – Kepiniai be glitimo yra labiau tankūs ir lipnūs nei tie, kurie pagaminti iš universalių miltų, todėl pridedame kepimo miltelius, kad suteiktume šiek tiek papildomo pakėlimo!
Norėdami pagaminti bandeles, sumaišykite apelsinų sultis ir linų sėmenų miltus ir leiskite mišiniui kelias minutes pailsėti, kad sutirštėtų.
Kol ji tirštėja, morką ir obuolį galite sutarkuoti didele dėžės trintuvės puse (žr. toliau).
Tada pridėsite likusius ingredientus, pradedant šlapiais, tada sausais ir galiausiai visas tas gėrybes!
Tešlą padalinkite į bandeles ir kepkite!
Leiskite šiek tiek atvėsti, tada tos gražuolės bus jums paruoštos!
Manome, kad jums patiks šios bandelės! Jie yra:
Sveikas
patenkinti
Drėgnas
Konkursas
Natūraliai saldus
Subtiliai pagardinta
Supakuota su vaisiais, riešutais ir daržovėmis
IR TAIP skanu!
Šios bandelės puikiai tinka užkandžiauti keliaujant ar saldiems pusryčiams! Jie ypač gerai dera su stikline pieno be pieno arba šilto kavos ar arbatos puodelio.
Daugiau veganiškų bandelių receptų be glitimo
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite ir nepamirškite pažymėti nuotraukos @minimalistinis kepėjas Instagrame. Į sveikatą, draugai!
Porcijos 12 (Muffins)
- 1 ½ Valg linų sėmenų miltai*
- 1/2 puodelis šviežiai spaustų apelsinų sulčių, su minkštimu (iš 2 apelsinų išeina ~1/2 puodelio arba 120 ml sulčių)
- 2/3 puodelis kokoso cukraus
- 1/3 puodelis pieno be pieno (paprastas, nesaldintas // naudojome migdolą)
- 1/4 puodelis avokadų aliejus (arba kito neutralaus aliejaus arba lydyto veganiško sviesto ar kokosų aliejaus)
- 1 ½ šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1 puodelis avižiniai miltai* (jei reikia, sertifikuota be glitimo)
- 1 puodelis bulvių krakmolas* (NE bulvių miltai)
- 1 ½ šaukštelis malto cinamono
- 1/2 šaukštelis malto imbiero
- 1 šaukštelis kepimo soda
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis jūros druska
- 1 puodelis (supakuotas) tarkuoto obuolio (1 didelis arba 2 maži obuoliai išeina ~1 puodelis supakuotas arba 170 g)
- 2/3 puodelis (supakuotas) tarkuotos morkos (1 vidutinė arba 2 mažos morkos išduoda ~2/3 puodelio arba 90 g)
- 1/3 puodelis razinos (arba kiti pasirinktini džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, spanguolės ar serbentai, susmulkinti, jei jie dideli)
- 1/2 puodelis išdžiovintas kokosas (arba daugiau graikinių riešutų)
- 2/3 puodelis kapotų graikinių riešutų (praleiskite, jei be riešutų // arba daugiau kokoso)
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (176 C) ir sutepkite standartinio dydžio bandelių formą arba išklokite popieriniais įdėklais.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite linų sėmenų miltus ir apelsinų sultis. Leiskite pailsėti keletą minučių, kad sutirštėtų / sutirštėtų. Jei dar nesusmulkinote morkų ir obuolių, tai galite padaryti dabar (naudojome didelę/stambią šios dėžės trintuvės pusę). Iš susmulkinto obuolio ar morkos nereikia spausti skysčio. Atidėkite juos į šalį, kol būsite pasiruošę pridėti.
-
Kai linų sėmenys sutirštės, supilkite kokosų cukrų, pieną be pieno, avokadų aliejų (arba lydytą sviestą) ir vanilę. Plakite, kol gerai susimaišys.
-
Suberkite avižų miltus, bulvių krakmolą, cinamoną, imbierą, soda, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės, be gabalėlių. Tada sudėkite susmulkintas morkas ir obuolius ir maišykite, kol gerai susimaišys.
-
Sudėkite razinas, išdžiovintą kokosą ir susmulkintus graikinius riešutus ir dar kartą išmaišykite. Palikite tešlą ~5 minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
-
Tešlą tolygiai padalinkite į 12 bandelių puodelių (kiekis nurodytas recepte // pakoreguokite, jei pakeisite numatytąjį porcijų skaičių). Jie bus pilni! Kepkite 20-24 minutes arba tol, kol bandelės iškils, bus sausos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis beveik švarus.
-
Šias bandeles galima skanauti šiltas, tačiau jos bus labai drėgnos. Mėgstame leisti jiems atvėsti bent 20 minučių, prieš mėgaujantis stikline pieno be pieno arba šiltu kavos ar arbatos puodeliu.
-
Geriausias šviežias. Likę bandelės uždengti kambario temperatūroje 2-3 dienas, šaldytuve 4-5 dienas arba šaldiklyje 1 mėnesį (ar ilgiau).
*Išbandėme avižų miltus ir bulvių krakmolą pakeisti 2 puodeliais geriausio 1:1 GF miltų mišinio. Tešla buvo tirštesnė, o bandelės buvo šiek tiek lipnios ir nebuvo tokios naudingos, bet vis tiek buvo skanios.
*Jei be avižų, vietoj avižinių miltų galite pabandyti grikių miltus. Tačiau mes neišbandėme šios modifikacijos. Praneškite mums komentaruose, jei išbandysite!
* Informacija apie mitybą yra apytikslis įvertinimas.
Patiekimas: 1 bandelė Kalorijos: 244 Angliavandeniai: 35.7 g Baltymai: 2.5 g Riebalai: 11.2 g Sotieji riebalai: 2.9 g Polinesotieji riebalai: 3.7 g Mononesotieji riebalai: 4 g Trans riebalai: 0 g Cholesterolis: 0 mg Natris: 256 mg Kalis: 180 mg Pluoštas: 2.8 g Cukrus: 16.6 g Vitaminas A: 214 TV Vitaminas C: 6.5 mg Kalcis: 59 mg Geležis: 0.8 mg
