Į okra, bet ne tada, kai tai liekna? Mes taip pat. Įkvėptas an Nuostabu „Charred Okra“ patiekalas „Spledtette“, mes pateikiame jums patikimą skrudintą „Okra“ receptą, kurį ne tik lengva pagaminti, bet ir akivaizdoje.
Rezultatas yra Super skanu ir reikalauja tiesiog 3 ingredientai ir 25 minutės. Parodykime jums, kaip tai daroma!
Kaip pasigaminti traškią krosnį skrudintą okra
Kokia geriausios krosnies skrudintos okra paslaptis, kuri nėra liekna Iš viso? Triukas yra plonai supjaustykite okra išilgai Prieš kepdami iki tobulumo!
Po pjaustymo okra, mes Mėtykite alyvuogių aliejumi (arba avokado aliejumi) ir druskatada Įdėkite jį į vieną sluoksnį ant kepimo skardos. Kepimas orkaitėje 425 F (218 C) 15-20 minučių (apverstas po 10 minučių) užtikrina, kad jis puikiai karamelizuotas kraštuose!
Rezultatas yra okra su a traški tekstūra Panašiai kaip Fried (Yum!), Tačiau jis yra sveikesnis, lengviau pagamintas, o ant jūsų viryklės nėra naršyti karšto aliejaus puodą. Be to, okra skonis spindi, nes jis nėra iškastas miltuose.
Negalime laukti, kol išbandysite šią skrudintą okra! Tai:
Traški
Sūrus
Karamelizuotas
Greita ir lengva
Puikiai tinka vasarai
& Gali priversti jus pradėti potraukis Oka!
Okra klausimai
Kur galiu gauti okra?
Jei vasaros metu esate pietiniame JAV, surasti Okra neturėtų būti iššūkis! Galite auginti jį savo sode, nusipirkti ūkininkų turguje ar net įsigyti maisto prekių parduotuvėse (ypač sveiko maisto parduotuvėse, tarptautinėse rinkose ir tose, kuriose gaminamos vietinės produkcijos). Jūs netgi galite pašėlusiai atiduoti savo nesibaigiantį pasiūlą. Panašiai, jei jūs gyvenate šiltoje ar atogrąžų rajone, yra didelė tikimybė, kad Okra gaus gausu! Jei esate vėsesniame klimate, jums gali būti sunkiau pasiekti „Okra“. Geriausia bus patikrinti ūkininkų turgų per šilčiausią ir saulėčiausią metų mėnesį.
Kodėl Okra Slimy?
„Okra“ yra gleivių, kurios yra ta pati liekna medžiaga, kurią matote gamindami linų kiaušinius arba naudojant psylliumą kepant be glitimo. Ši gleivinė yra tam tikros rūšies pluoštas, kuris turi naudos sveikatai (pvz., Raminant virškinimo pamušalą), tačiau tekstūra gali atgrasyti kai kuriuos žmones nuo to, kad jie galėtų mėgautis okra iki galo. Kadangi ši gleivinė susidaro ištirpinant vandenyje, sausa krosnies šiluma ir pjaustant okra tokiu būdu, kuris maksimaliai padidina paviršiaus plotą, reiškia, kad mes galime pasiekti okra be gleivės su šiuo receptu!
Kodėl mano okra sunku?
Auga okra ankštys greitaiir tai reiškia, kad lengva praleisti tobulą derliaus laiką! Jei nuimsite okra, kai per didelis, gali būti sunku supjaustyti ir kramtyti. Štai kodėl šiame recepte mes naudojame vidutinio dydžio ankštis (~ 3–5 colių). Gerai, jei jie yra šiek tiek mažesni ar didesni, bet jei pastebite, kad jūsų ankštys lengvai neskaidomos, geriau juos kompostuoti, kad nepatektumėte į kietą okra!
Ar galiu naudoti šaldytą okra?
Prieš užšaldydami, užšaldyta okra, kurią perkate parduotuvėje, paprastai supjaustoma į ~ 1/2 colių gabalus. Nors jis negamins traškiojo, be gleivių rezultato, kuriame mes patekome į šį receptą, jis gali būti skrudintas orkaitėje, naudojant panašų laiką ir temperatūrą. Jei perkate šviežią okra ir supjaustote išilgai Prieš užšaldant, jis turėtų gerai veikti pagal šį receptą. Tiesiog žinokite, kad tai gali būti Gana Kaip traškus!
Ką patiekti su skrudinta okra
Ši skrudinta okra yra universali pusė, kuri gerai dera su bet kuo! Suporuokite jį su baltymais ir kukurūzų duona, kad galėtumėte paprastam savaitės nakties patiekalui! Arba išbandykite su kitais pietų įkvėptais patiekalais, tokiais kaip mūsų 1 puodelis keptų pupelių„Smoky Black Eyed Peas & Greens“ (veganai), kokosų šoninės kolardžio žalumynai arba jalapeño kukurūzų dubenėlių bandelės.
Daugiau paprastų vasaros pusių
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite jį ir nepamirškite pažymėti nuotraukos @minimalistbaker „Instagram“. Džiaugsmas, draugai!
Porcijos 2
- 8 oz Okra (~ 10 vidutinių okra ankščių derlius 8 uncijos arba 227 g)
- 1 Kasas avokadas arba alyvuogių aliejus
- 1/4 TSP Jūros druska
-
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (218 C) ir ištieskite kepimo skardą pergamento popieriumi (kad išvengtumėte išstūmimo, naudokite daugiau kepimo skardos, jei padidinate porcijų skaičių).
-
Nuplaukite ir nusausinkite okra, tada supjaustykite ir išmeskite stiebus. Suskirstydami supjaustykite, supjaustykite visą okra išilgai į labai plonas griežinėlius, ~ 1/8 colio storio ir ne storesnius kaip 1/4 colio. Kiekvienas „Okra“ podis turėtų padaryti 3-5 griežinėlius. Norint juos sumažinti tokiu būdu, reikia šiek tiek daugiau priežiūros, tačiau traškus rezultatas yra vertas!
-
Į maišymo dubenį supilkite supjaustytą okra ir įpilkite avokado (arba alyvuogių) aliejaus ir druskos. Mėtykite, kol gerai padengta. Perkelkite okra į kepimo skardą ir paskleiskite, kad kiekvienas gabalas būtų gulėdamas ant plokščios pusės, o jokie gabalai nesutampa.
-
Skrudinkite 10 minučių, tada išimkite, apverskite gabalus ir kepkite dar 5–10 minučių, kol visa okra bus auksinė/karamelizuota, o kai kurie plonesni gabalėliai pradeda char. Atidžiai stebėkite pabaigoje, kad išvengtumėte deginimo – jie gali greitai pereiti nuo traškios iki deginimo.
-
Mėgaukitės iškart! Geriausia, kai švieži. Likos šaldytuve laikosi 2–3 dienas, tačiau praras traškumą. Ne draugiškas šaldikliui.
*Nors, mūsų nuomone, nereikia, nedvejodami žaiskite pridėdami mėgstamų prieskonių. Česnakų milteliai, paprika, juodieji pipirai, kario milteliai ir kajenas būtų puikus pasirinkimas. Jei naudojate česnako miltelius, jis gali sudeginti, todėl pabandykite juos nuskaminti po to, kai apverskite virti paskutines 5-10 minučių.
*Informacija apie mitybą yra apytikslis įvertinimas, apskaičiuotas naudojant avokado aliejų.
Tarnavimas: 1 Patiekimas Kalorijos: 98 Angliavandeniai: 8.4 g Baltymas: 2.2 g Riebumas: 7 g Sočiųjų riebalų: 0,8 g Polinesočiųjų riebalų: 0,9 g Mononesočiųjų riebalų: 4.8 g Trans riebalai: 0 g Cholesterolis: 0 mg Natris: 300 mg Kalis: 339 mg Pluoštas: 3.6 g Cukrus: 1.7 g Vitaminas A: 40 Iu Vitaminas C: 26 mg Kalcis: 94 mg Geležis: 0,7 mg
