Burbono pekano pyragas
Burbonas tam prideda šiek tiek veržlumo ir pusiausvyros Burbono pekano pyragas receptas. Pamirškite dėvėjimąsi ir vieną natą; Vietoj to gausite giliai karamelizuotą skonį ir stebėtino sudėtingumą, dėl kurio pasieksite antrą gabalėlį. (Pradėk – bent truputis!)
Geriausias pyragas, pagamintas geriau.
Jei tai nebuvo aišku iš mano pekano pyrago batonėlių, moliūgų pekano pyrago ir šokoladinio pekano pyrago, aš esu didelis pekano pyrago gerbėjas.
Lipnus įdaras, traškus užpilas – ko nemėgti? Mano vienas skundas yra tas, kad jis gali būti per saldus, ir čia atsiranda burbonas – jis akimirksniu suteikia pusiausvyros ir gilumo. burbono pekano pyragas.
- Ypač didžiuojuosi tuo, kad sukūriau šį burbono pekano pyrago receptą nenaudojant kukurūzų sirupo. Vietoj to, jame naudojamas klevų sirupas, kuris prideda dar vieną pasakiško skonio sluoksnį šiam jau fantastiškam desertui.
- Dar geriau? Šis receptas yra TAIP lengva. Šis burbono pekano pyragas, kuriame nėra kremo, kurį reikia grūdinti, nėra gardelės, kurią reikia kruopščiai pinti, tereikia padaryti plutą, sumaišyti įdarą ir ant viršaus sudėti pekano riešutus. (Norėdami tai padaryti dar lengviau, galite naudoti parduotuvėje nusipirktą pyrago plutą.)
5 žvaigždučių apžvalga
„Tai buvo taip gerai! Nedaug gaminau pekano riešutų pyragus, o šis buvo beveik tobulas. Nunešiau jį į vakarėlį ir dabar turiu žmonių, kurie man siūlo sumokėti už jo gaminimą.”
– Olivija –
Pagrindiniai ingredientai
Visą ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje recepto kortelėje, tačiau čia yra keletas pastabų, kurias reikia nepamiršti.
- Pekano puselės. Pekano riešutų pusės yra gražus ir tradicinis pateikimas. Beje, taip pat galite naudoti pekano gabalėlius, kurie yra pigesni ir kuriuos aš naudoju savo pekano pyrago keptuvėje.
- Nekepta pyrago pluta. Naudokite parduotuvėje įsigytą aliejinę pyrago plutą arba „Darn Good“ pilno grūdo kviečių pyrago plutą.
- Nesūdytas sviestas. Ištirpinkite sviestą, tada leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tai neleis jam virti jūsų kiaušinių!
- Kiaušiniai. Padėkite juos ant prekystalio, kad pradėjus ruošti receptą jie būtų kambario temperatūros.
- Grynas klevų sirupas. Ne blynų sirupas! The geras daiktai.
- Šviesiai rudas cukrus. Tamsiai rudasis cukrus yra stipresnio skonio, todėl čia geriau naudoti šviesiai rudąjį cukrų, kad burbonas būtų svarbiausias. Bet kuris veikia!
- Burbonas. Koks burbonas yra geriausias pekano pyragui? Gerkite mėgstamą gėrimą (arba naudokite burbono rutuliams), bet nemokėkite priemokos.
- Dribsniai druska. Tokie kaip Maldon arba fleur de sel. Taip pyragas nesustings.
- Plakta grietinėlė arba vaniliniai ledai. Tai neprivaloma, bet ar taip tikrai?
Kaip pasigaminti Burbono pekano pyragą
Padarykite plutą. Atvėsinkite 30 minučių, tada ant viršaus uždėkite sluoksnį pergamentinio popieriaus ir pyrago svarelius. (Jei neturite pyrago svarmenų, kaip alternatyva tinka džiovinti ryžiai arba pupelės.)
Paskrudinkite pekano riešutus. Būkite atsargūs – juos labai lengva sudeginti! Kai tik pastebėsite, kad jie kvepia, išimkite juos iš orkaitės ir perkelkite į dubenį. (Nepalikite jų ant keptuvės, nes jie ir toliau tams nuo likusios ugnies.)
Iškepkite plutą. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje iki šviesiai auksinės spalvos.
Padarykite įdarą. Viską išplakti iki vientisos masės. Sudėkite pekano riešutus, palikdami puseles viršuje.
Surinkti. Supilkite įdarą į plutą. Ant viršaus išdėliokite pekano puseles ir pabarstykite dribsniais.
Kepti. Kepkite 35–45 minutes; Jei pekano riešutai per greitai ruduoja, visą pyragą laisvai uždenkite aliuminio folija. Jei pekano riešutai puikūs, bet pluta per daug iškepa, uždenkite ją folijos juostelėmis arba pyrago skydeliu. Iškepus pyrago vidurys turėtų būti šiek tiek vingiuotas, bet gali būti sunku įvertinti – čia pravers termometras. Įdėkite jį į centrą ir, jei jis rodo 200 laipsnių F, galite ištraukti pyragą iš orkaitės.
Patiekite. Prieš patiekdami burbono pekano pyragą su plakta grietinėle arba ledais, visiškai atvėsinkite. MĖGAUKITE!
Recepto variacijos
- Pakeiskite į kitus riešutus. Nors pekano riešutų puselės ant viršaus atrodo įspūdingai, įdarui galite naudoti graikinius riešutus arba riešutų derinį, kad susuktumėte klasikinį Kentukio burbono pekano pyragą.
- Pridėti cinamono. Gausus žiupsnelis malto cinamono suteikia šiam pyragui jaukaus skonio.
- Apkepkite sviestą. Norėdami gauti papildomo ryškumo ir riešutų skonio, paskrudinkite sviestą (vadovaukitės mano Brown Butter Peanut Butter Blossom Cookies instrukcijomis) ir sudėkite jį kartu su visais parudavusiais gabaliukais, kuriuos galite nubraukti nuo keptuvės dugno, į burbono pekano pyragą.
Spausdinti
Pridėti prie kolekcijos Eikite į Kolekcijos
Burbono pekano pyragas
#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-33); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-50); }#wprm-recipe-user-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-1-66 stop { stop-color: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-1.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { užpildymo neskaidrumas: 0,3; }
Ingredientai
- 2 puodeliai pekano puselės apie 8 uncijos, padalintas
- 1 nekepta pyrago plutelė
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto ištirpsta ir atvėsinama
- 3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- ¾ puodelis grynas klevų sirupas
- ½ puodelis šviesiai rudojo cukraus
- 2 ½ šaukštai burbonas
- 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
- ¼ šaukštelis košerinė druska
- 2 šaukštai universalūs miltai
- Dribsniai druska pavyzdžiui, Maldon arba fleur de sel
- Plakta grietinėlė arba vaniliniai ledai patiekimui neprivaloma
Instrukcijos
-
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą – norėdami kočioti, visada pradėkite nuo tešlos centro ir iškočiokite į išorę. Perkelkite į įprastą (ne gilų indą) 9 colių pyrago lėkštę. Užkimškite bet kokį iškyšą po savimi ir išlyginkite kraštus, kaip norite (arba laikykite paprastą ir šakutės spygliais apspauskite plutą iki galo. Šakute padarykite skylutes plutos dugne ir šonuose. Šaldykite mažiausiai 30 minučių arba uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
-
Skrudinkite pekano riešutus: įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pekano riešutų puseles paskleiskite ant neteptos kepimo skardos. Kepkite, kol jie skaniai kvepės, apie 10 minučių, iš dalies maišydami. Perkelkite į pjaustymo lentą. Atidėkite 1 puodelį pyrago užpilimui, tada grubiai supjaustykite likusią dalį.
-
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 375°F ir padėkite groteles orkaitės centre. Ant plutos uždėkite pergamentinio popieriaus lapą ir užpildykite pyrago svarmenimis arba sausomis pupelėmis. Kepkite 25 minutes, kol sustings. Atsargiai nuimkite pyrago svarmenis ir grąžinkite plutą į orkaitę dar 5–10 minučių, kol ji taps švelniai auksinė. (Šiuo metu pupelių virti negalite, bet galite jas išsaugoti būsimam pyragui). Atidėkite plutą į šalį, kad atvėstų
-
Dideliame dubenyje išplakite ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kiaušinius, klevų sirupą, rudąjį cukrų, burboną, vanilę ir košerinę druską, kol mišinys taps vientisas ir vientisas. Įmaišykite miltus. Kai jis tolygiai susimaišys, įmaišykite susmulkintą pekano riešutų dalį.
-
Švelniai supilkite įdarą į plutą, tada ant viršaus koncentriniu apskritimu išdėliokite paliktas pekano riešutų puses. Pekano riešutus lengvai įspauskite į įdarą. Pabarstykite geru žiupsneliu dribsnių druskos.
-
Kepkite burbono pekano pyragą, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o įdaras vos sustings, o pačiame centre šiek tiek sustings, maždaug 35–45 minutes – paprastas būdas tai patikrinti naudojant momentinio nuskaitymo termometrą; kai pekano pyrago įdaras užfiksuoja 200 °F, viskas baigta. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, likusį kepimo laiką uždenkite aliuminio folija. Padėkite keptuvę ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti prieš patiekdami su plakta grietinėle ar ledais.
Pastabos
- Į PARDUOTUVĘ: Uždenkite pyragą keptuvėje arba perkelkite likučius į sandarų indą. Laikyti šaldytuve iki 4 dienų.
- PAŠILDYTI: Burbono pekano pyragą galite patiekti atšaldytą arba padėti ant stalo ir leisti sušilti iki kambario temperatūros.
- UŽŠALDYTI: Tortą sandariai apvyniokite plastikine plėvele, o tada folija arba perkelkite likučius į sandarų indą. Užšaldykite iki 2 mėnesių ir prieš patiekdami atšildykite šaldytuve per naktį.
Mityba
Susiję receptai
Desertai
Naminis obuolių pyrago įdaras
Desertai
Moliūgų pyragas be plutos
Desertai
