Prancūziški svogūnų makaronai
Jei mėgstate sodrų, karamelizuotą prancūziškos svogūnų sriubos skonį, bet norite kažko sotesnio, šis puodas Prancūziški svogūnų makaronai bus jūsų nauja savaitės nakties manija. Tai jaukus patiekalas, suteikiantis visą pikantišką klasikinės kreminės makaronų sriubos gilumą!
Atsiųskite man receptą el.
(function() { const style = document.createElement( 'stilius' ); style.appendChild( document.createTextNode( '#wpforms-139484-field_1-container { pozicija: absoliučiai !svarbu; perpildymas: paslėptas !svarbus; ekranas: inline !important; aukštis: !important plotis !important;1pxpx z-index: -1000 !important; padding: 0 !important; document.head.appendChild( style ) document.currentScript?.remove(} )();
Retkarčiais atsiųsime jums gerai padengtus el. laiškus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos. Turite paskyrą? Prisijungti.
Šie prancūziškos svogūnų sriubos makaronai yra virusiniai ne veltui!
Prancūziški svogūnų makaronai– Na, prancūziškas svogūnas viskas– buvo visame TikTok ir leiskite man pasakyti, aš supratau. Aš mėgstu prancūzišką svogūnų sriubą ir prancūzišką svogūnų sriubą, bet suteikite man galimybę tą sodrų, pikantišką, sūrų gėrį derinti su makaronais? Na, dabar tu atkreipei mano dėmesį!
Po kai kurių bandymų ir tobulinimo (ir kelių labai entuziastingų skonio testų – taip, Benai būtinai pritaria šiam receptui), esu 100% tikras, kad šį patiekalą pasirinksite. Tai visiškai nusiminusi!
Aptarkime.
- Lengvas vienos keptuvės receptas. Taip, svogūnai šiek tiek užtrunka (nepasitikėkite niekuo, kas jums sako, kad svogūnus karamelizuosite per 10 minučių), bet viskas susideda į vieną keptuvę, nesunku.
- Atsipalaiduokite nepersistengdami. Grietinėlės ir sūrio prisilietimas suteikia šiam receptui malonų jausmą, tačiau jis yra lengvesnis nei tradiciniai Alfredo makaronai. Jums nereikia viso to grietinėlės, nes lėtai karamelizuojant svogūnus sukuriamas natūraliai sodrus skonis, o šlakelis vyno ir šaukštelis Dijon prideda klasikinės prancūzų kalbos. je ne sais quoi.
- Itin jaukus ir patogus. Jei sūrūs, kreminiai makaronai yra jūsų meilės kalba (ahem: Creamy Pasta Primavera), šie prancūziški svogūnų makaronai tikrai patenkins jūsų skonį. Laikykite tai patogiu maistu, tik šiek tiek padidintu.
Jei jums patinka šie makaronai, jums patiks ir prancūziška svogūninė vištiena – dar vienas receptas, paplitęs „TikTok“!
Ir jei jums patinka prancūziški svogūnai, nepraleiskite mano prancūziškų svogūnų žaliųjų pupelių troškinio.
Pagrindiniai ingredientai
Visą ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje recepto kortelėje, tačiau čia yra keletas pastabų, kurias reikia nepamiršti.
- Svogūnai. Tiesiog įprasti geltoni svogūnai! Kai kuriuose receptuose pradėsite nuo saldžiųjų svogūnų, tačiau saldžiųjų svogūnų drėgmės kiekis yra didesnis ir jie netinka karamelizavimui.
- Česnakai. Nors svogūnai užima pagrindinę vietą prancūziškų svogūnų makaronų gamyboje, česnakai yra pagrindinis pagalbinis žaidėjas, todėl naudojame 4 skilteles.
- Švieži čiobreliai. Galite pakeisti 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių į šviežius, bet aš vertinu ryškesnį šviežių čiobrelių skonį pagal tokį turtingą receptą kaip šis.
- Sausas Baltasis vynas. Kaip Sauvignon Blanc ar Pinot Grigio.
- Šerio actas, Worcestershire padažas ir Dižono garstyčios. Skonio bombos! Tai suteikia patiekalui daug gylio.
- Makaronai. Aš naudoju rigatoni, bet tiks ir kiti vamzdelio formos makaronai. Man patinka, kaip sūris ir svogūnai įsitaiso į tuščiavidurius centrus.
- Jautienos sultinys. Dedame daug sūrio ir sūris sūrus! Mažai natrio turintis sultinys leidžia jums kontroliuoti skonį, suteikiant jums laisvės pagal skonį pagardinti.
- Sūris. Gruyere sūrio, klasikinio prancūziško svogūnų sriubos sūrio ir riešutinio parmezano mišinys.
- Pusantro arba sunkus kremas. Pakanka, kad jis būtų kreminis ir nebūtų sunkus.
Kaip pasigaminti prancūziškų svogūnų makaronų
- Karamelizuoti svogūnus. Svogūnus pakepinkite svieste su druska ir pipirais didelėje keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies. Kaskart grįžkite maišyti. Tai užtruks nuo 35 iki 45 minučių. Būkite kantrūs! Tai verta! (Jei reikia, galite įpilti šaukštą vandens, jei svogūnai atrodo sausi arba prilimpa prie keptuvės.)
- Įpilkite česnako ir čiobrelių, tada Deglaze. Česnakus ir čiobrelius įmaišykite į svogūnus ir kepkite, kol česnakas taps kvapnus. Tada supilkite vyną ir actą, o nuo keptuvės dugno nubraukite apskrudusius gabaliukus. Virkite minutę.
- Sudėkite makaronus. Įmaišykite Worcestershire ir garstyčias, tada įstumkite svogūnus į vieną keptuvės pusę ir sudėkite makaronus į kitą. Sultinį užpilkite ant makaronų, užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite, kol makaronai taps al dente, retkarčiais pamaišydami.
- Padarykite tai sūriu. Įmaišykite sūrius po nedidelę saują, po to pusę su puse. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite. MĖGAUKITE!
Recepto variacijos
- Padarykite jį vegetarišku. Vietoj jautienos sultinio naudokite grybų sultinį ir įsitikinkite, kad jūsų Worcestershire padažas yra veganiškas.
- Išbandykite kitas žoleles. Čiobreliai yra tradicinė žolelė, naudojama prancūziškoje svogūnų sriuboje, tačiau šalavijas ir rozmarinas taip pat puikiai dera su šio patiekalo skoniais.
- Pakeiskite sūrį. Šveicariškas sūris arba emmentalio sūris yra įprasti tradicinio Gruyere pakaitalai. Jei norite, kad sūris būtų ne toks aitrus, rinkitės provoloną arba mocarelą, kad išsilydytų be stipraus skonio.
Ką patiekti su prancūziškais svogūnų makaronais
- Salotos. Šias arugulos salotas vadinu savo salotomis, kurios tinka prie bet ko! Jį lengva pagaminti ir ypač gerai dera su makaronų patiekalais.
- duona. Kartais tiesiog norisi daugiau angliavandenių su angliavandeniais, o duona „No Knead Bread“ ir „Rozmarinų alyvuogių aliejaus duona“ tiekiama.
- Daržovių pusės. Paprasta su kai kuriomis troškintomis žaliosiomis pupelėmis.
- Baltymai. Padarykite šiuos makaronus kaip garnyrą prie keptos vištienos šlaunelių arba į makaronus įdėkite kubeliais pjaustytos vištienos arba griežinėliais pjaustytos virtos dešros, kad į juos būtų įtraukta baltymų.
Spausdinti
Pridėti prie kolekcijos Eikite į Kolekcijos
Prancūziški svogūnų makaronai
#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { užpildymo neskaidrumas: 0,3; }
Ingredientai
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 didelis svogūnai plonais griežinėliais
- ¼ šaukštelis košerinė druska plius papildomai pagal skonį
- ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 4 gvazdikėliai česnako malta (apie 4 arbatinius šaukštelius)
- 1 šaukštas kapotų šviežių čiobrelių
- ½ puodelis sausas baltasis vynas pavyzdžiui, Sauvignon Blanc
- 1 šaukštas šerio actas
- 1 šaukštas Worcestershire padažas
- 1 šaukštelis Dižono garstyčios
- 8 uncijų rigatoni arba panašūs vamzdelio formos makaronai
- 4 puodeliai mažai natrio turintis jautienos sultinys
- 1 puodelis tarkuoto gruyere sūrio apie 4 uncijos
- ¼ puodelis tarkuoto parmezano sūrio
- ¼ puodelis pusė su puse arba riebios grietinėlės
Instrukcijos
-
Didelėje gilioje keptuvėje (arba olandiškoje orkaitėje) su dangčiu ant vidutinės silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūnus, druską ir pipirus. Virkite lėtai ir lėtai, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps tamsiai rudi, uogienės ir itin karamelizuosis, maždaug 35–45 minutes. Nereikia jų sėdėti, bet pradžioje apverskite ir maišykite maždaug kas 4–5 minutes, o pabaigoje – dažniau. Jei bet kuriuo metu svogūnai pradeda lipti prie keptuvės, įpilkite 1 šaukštą vandens, kad jie atsilaisvintų (gali tekti kelis kartus įpilti vandens).
-
Sudėkite česnaką ir čiobrelius. Virkite ir maišykite 1 minutę, kol česnakas taps itin kvapnus.
-
Įpilkite baltojo vyno ir chereso acto, tada mediniu šaukštu nukrapšykite ant gabalėlių įstrigusius gabalėlius (tai vadinama glazūravimu, o tai padaro maistą skanų). Leiskite troškintis gramdant 1 minutę.
-
Įmaišykite Worcestershire ir garstyčias.
-
Vienoje keptuvės pusėje paskleiskite svogūnus, o į kitą sudėkite rigatoni. Jautienos sultinį užpilkite ant makaronų; jis daugiausia turėtų būti panardintas.
-
Padidinkite šilumą iki aukštos. Kai visas puodo paviršius užvirs (skysčio ant makaronų užtruko ilgiau nei man ant svogūnų), uždenkite puodą, šiek tiek sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis, kol makaronai taps al dente, apie 15 minučių. Kas kelias minutes pakelkite dangtį ir išmaišykite makaronus, kad jie nepriliptų. Didžioji dalis skysčio turėtų susigerti, bet jei makaronai vis dar labai skysti, leiskite troškintis neuždengę, kol susigers sultinio perteklius.
-
Įmaišykite gruyere ir parmezaną – norėdami gauti geriausius rezultatus, gruyère dėkite po truputį, kad jis sklandžiau ištirptų. Įmaišykite pusę ir pusę.
-
Atsargiai paragaukite ir pagardinkite pagal savo skonį. Patiekite karštą.
Vaizdo įrašas
Pastabos
- PARDUOTUVĖJE: Perkelkite makaronus į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
- PAŠILDYTI: Pašildykite likučius mikrobangų krosnelėje arba įpilkite šlakelį sultinio, pieno ar grietinėlės, kad padažas atsilaisvintų, ir pakaitinkite keptuvėje ant vidutinio stiprumo, retkarčiais pamaišydami, kol vėl sušils ir taps kreminė.
- UŽŠALDYTI: Sunki grietinėlė gali suskilti šaldyta ir atšildyta, todėl nedvejočiau, ar užšaldyti šį receptą. Bet jei norite pabandyti, galite užšaldyti šiuos prancūziškus svogūnų makaronus iki 2 mėnesių. Prieš pašildydami, atšildykite šaldytuve.
Mityba
Susiję receptai
Makaronai
Grybų makaronai
Makaronai
Butternut Skvošo makaronai
Makaronai
