„Crockpot“ visa vištiena
„Crockpot“ visa vištiena yra švelnus, sultingas ir kupinas dūminio, pikantiško skonio. Pagaminta naudojant paprastą prieskonių įtrynimą, įkvėptą „Costco“ keptuvės vištienos, puikiai tinka sekmadienio vakarienei arba savaitės patiekalų ruošimui.
Atsiųskite man receptą el.
(function() { const style = document.createElement( 'stilius' ); style.appendChild( document.createTextNode( '#wpforms-139484-field_1-container { pozicija: absoliučiai !svarbu; perpildymas: paslėptas !svarbus; ekranas: inline !important; aukštis: !important plotis !important;1pxpx z-index: -1000 !important; padding: 0 !important; document.head.appendChild( style document.currentScript?.remove()();
Retkarčiais atsiųsime jums gerai padengtus el. laiškus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos. Turite paskyrą? Prisijungti.
Radau paslaptį, kaip kepti visą vištieną lėtoje viryklėje.
Sudėtingas dalykas gaminant visą vištieną (ir Padėkos dienos kalakutą) yra tas, kad balta ir tamsi mėsa baigiasi virti skirtingu laiku. Kepkite vištieną, kol iškeps tamsi mėsa, tada jūsų balta mėsa bus pervirta ir sausa.
Womp womp.
Na, kepurės patarimas „America's Test Kitchen“, nes jie sugalvojo, kaip gaminti maistą keptuvė visa vištiena neišdžiovindami baltos mėsos. Apverskite jį taip, kad vištienos krūtinėlė būtų apačioje, o kojos viršuje.
Žaidimo keitiklis!
Vištiena kepama lėtai ir lėtai savo sultyse, virsta neįtikėtinai švelni, o prieskonių įtrynimas sukuria pažįstamą, šiek tiek dūminį, pakankamai saldų skonį (čia kalbame apie Costco keptuvės atmosferą).
Ir, žinoma, mes baigiame jį po broileriu, kad gautume auksinę, traškią odą!
Ingredientai ir pakaitalai
Visą ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje recepto kortelėje, tačiau čia yra keletas pastabų, kurias reikia nepamiršti.
- Visa vištiena. 4–5 kilogramus sveriantis paukštis geriausiai tinka tolygiai ruošti (ir tilpti į puodą).
- Alyvuogių aliejus. Padeda prieskoniams prilipti ir neleidžia odai išsausėti.
- Rudasis cukrus. Suteikia subtilaus saldumo ir padeda odai karamelizuotis. Galite naudoti šviesų arba tamsų.
- Čili milteliai, rūkyta paprika ir kmynai. Šiltam, dūminiam skoniui.
- Česnakų ir svogūnų milteliai. Sukurkite pikantišką gylį be kapojimo ir malimo rūpesčių.
- Sausos garstyčios. Prideda šiek tiek sudėtingumo.
- Druska ir pipirai. Jei nuspręsite naudoti valgomąją druską, o ne košerinę druską, atminkite, kad jums reikės naudoti mažiau, nes grūdai yra smulkesni.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Paruoškite vištieną. Išdžiovinkite vištieną.
Padarykite „Spice Rub“. (1 nuotrauka). Alyvuogių aliejų, rudąjį cukrų, čili miltelius, rūkytą papriką, kmynus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, sausas garstyčias, druską ir pipirus išplakite iki vientisos masės.
Pagardinkite vištieną (2 nuotrauka). Švelniai atlaisvinkite vištienos odą, pradėkite nuo krūtinėlės ir eikite link šlaunų. Maždaug pusę prieskonių mišinio patrinkite po oda, kad jis būtų tiesiai ant mėsos. Likusiu mišiniu patrinkite visą vištienos išorę.
Lėtas virėjas (3 nuotrauka). Įdėkite vištieną į lėtą viryklę krūtine žemyn. Uždenkite ir virkite ant LOW 3–4 valandas, kol krūtinėlė pasieks bent 160 °F, o šlaunys – 175 °F. (Nereikia pilti skysčio – vištiena išskirs daug sulčių.)
Kepimas traškiai odai (4 nuotrauka). Vištieną atsargiai perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą krūtine į viršų. Kepkite apie 5 minutes, atidžiai stebėdami, kol oda taps auksinė ir traški.
Pailsėkite ir patiekite. Leiskite vištienai pailsėti 10 minučių. Supjaustykite arba susmulkinkite ir patiekite. MĖGAUKITE!
Ką patiekti su visa vištiena Crockpot
- Skrudintos daržovės. Kaip tobulai skrudinti šparagai ir sutrinti Briuselio kopūstai.
- Ryžiai, kvinoja ar kiti grūdai. Kad susigertų sultys. Farro, nors dažnai per daug žiūrima kaip į šoną, labai tinka su vištiena!
- Bulvės. Šios česnakuose keptos bulvės būtų tobulos.
Likučių panaudojimo būdai
Jei turite likučių arba gaminate visą vištieną, kurią galite naudoti receptuose visą savaitę, čia rasite įkvėpimo.
- Vištienos salotos. Lengviems pietums išplakite mano avokadų vištienos salotas.
- Sriubos. Naudokite skerdeną citrininės vištienos Orzo sriubai gaminti.
- Salotos. Šią vištieną galite pridėti prie beveik bet kokių salotų ir ji tiks, tačiau šios žaliosios deivės salotos yra ypač skanios.
- Maisto dubenys. Kaip mano graikiški dubenys.
Spausdinti
Pridėti prie kolekcijos Eikite į Kolekcijos
„Crockpot“ visa vištiena
#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { užpildymo neskaidrumas: 0,3; }
Ingredientai
- 1 (4–5 svarų) visa vištiena, viduriai išmesti
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 ½ šaukštai supakuotas rudasis cukrus
- 1 šaukštas čili milteliai
- 2 arbatinius šaukštelius rūkyta paprika
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 1 šaukštelis česnako milteliai
- 1 šaukštelis svogūnų milteliai
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 2 arbatinius šaukštelius košerinė druska
- ½ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
Instrukcijos
-
Išdžiovinkite vištieną ir padėkite į ovalią lėtą viryklę.
-
Dubenyje sumaišykite aliejų, rudąjį cukrų, čili miltelius, rūkytą papriką, kmynus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, garstyčias, druską ir pipirus. Turėtų susidaryti pasta.
-
Atsargiai dirbdami ranka atlaisvinkite vištienos odą nuo mėsos, pradedant nuo krūtinėlės viršaus ir eiti žemyn ir per šlaunis (aš mūviu gumines pirštines). Pusę mišinio patrinkite po oda, kad jis tiesiogiai liestųsi su mėsa. Likusią dalį įtrinkite vištienos išorėje, tiek priekyje, tiek gale.
-
Apverskite vištieną KŪNINĖLIU Į apačią (tai leidžia kvapniams lašeliams iš šlaunų išlaikyti krūtinėlę drėgną). Uždenkite ir lėtai virkite ant ŽEMOS ugnies, kol krūtinėlė pasiekia bent 160 °F, o šlaunys – 175 °F, maždaug 3–4 valandas, priklausomai nuo jūsų vištienos dydžio ir lėtos viryklės modelio (mano gaminimas baigiasi per 3 valandas ir 20 minučių). Į lėtą viryklę nereikia pilti jokio skysčio; vištiena išskirs daug drėgmės.
-
Kad paruduotų odą: Dviem šakutėmis (atsargiai, vištiena karšta!) atsargiai išimkite vištieną iš lėtos viryklės ir padėkite krūtine aukštyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Padėkite ant centrinės grotelės ir kepkite keletą minučių, visą laiką atidžiai stebėdami ir, jei reikia, pasukite kepimo skardą, kol odelė taps tokia tamsi, kaip norite (aš kepu apie 5 minutes).
-
Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentos. Leiskite pailsėti 10 minučių; jis subyrės! Supjaustykite arba ištraukite ir naudokite kaip norite.
Pastabos
- Į PARDUOTUVĘ: Likučius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų.
- PAŠILDYTI: Švelniai pašildykite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
- UŽŠALDYTI: Užšaldykite susmulkintą vištieną iki 3 mėnesių.
- Kepimo būdas krūtine žemyn pritaikytas iš ATK; skoniai, įkvėpti Costco rotisserie vištienos
Mityba
Susiję receptai
Lėta viryklė
„Crockpot“ vištiena ir ryžiai
Lėta viryklė
Lėtos viryklės vištienos cacciatore
Lėta viryklė
