Pristatome savaitės nakties draugiškas riebios salotos! Tai LENGVAS, 1-dubuo, 20 minučių versija yra mūsų įkvėptas klasikinio levantinės patiekalo variantas. Pagalvokite apie šviežias, traškias daržoves, supiltas į ryškų granatų padažą su žolelių mėtų lapeliais, traškiais pitos traškučiais ir granatų arilėmis (majoras YUM)!
Tai gaivus patiekalas, kurį galima derinti su kitais Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų įkvėptais receptais arba įberti avinžirnių, kad būtų lengvas patiekalas. Leiskite mums parodyti jums, kaip tai daroma!
Kas yra Fattoush?
„Fattoush“ yra salotos iš Levanto regiono, apimančio keletą Rytų Viduržemio jūros šalių. Į šias salotas dažniausiai įeina šviežios daržovės ir žolelės, skrudinta arba kepta paplotėlis ir ryškus prieskonis, vadinamas žagreniu. Granatų melasa yra dar vienas įprastas ingredientas, kuris suteikia dar daugiau ryškumo.
Toliau pateikiama mūsų lengva, įkvėpta versija su panašiai ryškiais skoniais ir traškia tekstūra, taip pat galimybe padaryti jį be glitimo!
Kaip pasigaminti riebias salotas
Šios salotos prasideda nuo pagrindo šviežiai pjaustytų romėnų dėl traškios tekstūros ir neutralaus skonio.
Tada pridedame įvairių šviežios, traškios daržovės kaip agurkai, pomidorai ir ridikai. Naudojant sezonines, kvapnias daržoves (ypač namines!) šios salotos išties spindi, tačiau dėl kvapnaus padažo nesuklysite!
The paprastas, nemaišomas padažas sumaišoma su salotomis ir daržovėmis su citrinos sultimis, granatų melasa, žagreniu, druska ir pipirais. Tai suteikia šioms salotoms klasikinį ryškų, drąsų, maloniai rūgštų riebumo skonį. Neprivalomas klevų sirupas ir alyvuogių aliejus gali suteikti papildomos pusiausvyros ir būti sveikintini priedai, priklausomai nuo granatų melasos saldumo.
Tada jau prie paskutinių prisilietimų: šviežių mėtų lapelių, pita traškučiaiir granatų arils. Mums patinka, kad mėtų lapai būtų sveiki, kad jie būtų gražiai pateikti ir žolelių skonio. Ir nors mums labiau patinka parduotuvėje įsigyjami pitos traškučiai, kad būtų lengviau, įtraukėme pastabų apie naminius gaminius, kurie pravers, jei turite sunaudoti vienadienį paplotį ar pita duoną.
Tikimės, kad jums patiks šios riebios salotos! Tai:
Traškus
Ryškus
Traškus
Gaivus
Aitrus-saldus
Greita ir paprasta
IR TAIP skanu!
Kartu su avinžirniais jis bus puikus lengvas patiekalas karštomis vasaros dienomis! Tai taip pat puikiai tinka Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų įkvėptiems patiekalams, įskaitant mūsų veganiškų lęšių Fesenjān ir Kale Falafel humuso įvyniojimus.
Daugiau lengvų, gaivių salotų
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite ir nepamirškite pažymėti nuotraukos @minimalistbaker Instagram tinkle. Į sveikatą, draugai!
Porcijos 4 (šoninės porcijos // arba pusė užkandžių porcijoms)
SALOTOS
- 3 puodeliai pjaustytų romėnų salotų (ar kiti traškūs, neutralaus skonio žalumynai // 1/2 gūžinės salotos gaunasi ~3 stiklinės arba 130 g)
- 2 puodeliai pjaustytų šviežių, traškių pasirinktų daržovių (mes mėgstame 1 puodelį arba 150 g agurkų*, 3/4 puodelio arba 150 g pjaustytų pomidorų ir 1/4 puodelio arba 40 g ridikėlių)
- 1 Valg citrinos sultys
- 1 Valg granatų melasa (arba balzamiko actas, nors ir netradicinis)
- 3/4 šaukštelis maltų žagrenių
- 1 sveikas žiupsnelis kiekvienas jūros druskos ir juodųjų pipirų (ir dar pagal skonį)
- 1/2 šaukštelis klevų sirupo (neprivaloma // ir daugiau pagal skonį, priklausomai nuo granatų melasos saldumo)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus (neprivaloma // užtikrinti aukštą kokybę ir nepridėti per daug)
DĖL PATEIKIMO
- 1/3 puodelis laisvai supakuotas švieži mėtų lapai, nuimti nuo stiebų ir palikti sveiki (~1 maža rykštė mėtų)
- 1 ½ puodeliai pita traškučiai, šiek tiek susmulkinti (be glitimo pagal poreikį // naudojome Simple Mills Veggie Flour Pita Crackers // žr. pastabas dėl naminių gaminių*)
- 1/4 puodelis granatų arils (Čia rasite mūsų mėgstamą granatų pjaustymo būdą // arba griežinėliais supjaustytas braškes sezono metu, nors ir ne tradicinis)
- 1 (15 oz.) skardinė avinžirniai, nusausinti ir nuplauti (neprivaloma // įtraukti, jei naudojamas kaip patiekalas)
-
PITA traškučiai: instrukcijas, kaip gaminti naminius pita traškučius, rasite pastabose. Mums patinka naudoti parduotuvėje pirktus pita traškučius, kad būtų lengviau!
-
SALOTOS: Į didelį maišymo dubenį arba serviravimo lėkštę įpilkite salotų, pjaustytų daržovių, citrinos sulčių, granatų melasos, žagrenių, druskos ir pipirų. Išmeskite, kad daržovės pasidengtų padažu. Paragaukite ir koreguokite pagal poreikį, įpildami klevų sirupo, kad saldumas būtų saldintas (naudojome saldintą granatų melasą, todėl nemanėme, kad tai būtina), daugiau citrinų sulčių, kad būtų ryškumo, daugiau granatų melasos, kad skonis būtų sodrus, aitrokas, arba šlakelį alyvuogių aliejaus, kad būtų sodrumas (užtikrinkite aukštos kokybės alyvuogių aliejų ir vengiame pilti per daug alyvuogių aliejaus).
-
PATEIKIMAS: Kai būsite pasiruošę patiekti, papuoškite šviežiais mėtų lapeliais, pita traškučiais, granatų žirneliais ir avinžirneliais (nebūtina). Patiekite iš karto, kad pita traškučiai nesumirktų.
-
Geriausias šviežias. Likučiai bus laikomi atskirai iki 2-3 dienų. Netinka šaldikliui.
*Pasiruošimo laikas neapima pita traškučių gaminimo.
*Informacija apie mitybą yra apytikslis 4 šoninių porcijų įvertinimas, apskaičiuotas naudojant Simple Mills pita krekerius ir be papildomų ingredientų.
*NAMINIAI PITA traškučiai:
1 ½ puodelio pita duonos (be glitimo, jei reikia // naudojome BFree ant akmenų keptas pita duonas)
1 ½ šaukštelio alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio (neprivaloma)
1/2 šaukštelio malto žagrenio (neprivaloma)
1/4 šaukštelio jūros druskos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180 C) ir išklokite didelę kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
Supjaustykite pita duoną į mažus trikampius (~ 1/2 colio x 1/2 colio x 1 colio) ir atskirkite pita sluoksnius, kad visi traškučiai būtų vieno sluoksnio.
Ant pergamentu išklotos kepimo skardos sudėkite pita trikampius. Tolygiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmeskite, kad pasidengtų. Pabarstykite raudonėliu, žagreniu ir jūros druska ir išmeskite, kad tolygiai pasidengtų.
Išdėliokite pita trikampius į vieną sluoksnį ir kepkite 8-12 minučių, kol kraštai švelniai apskrus ir pradės traškėti. Atidžiai žiūrėkite po 8 minučių, nes jie iš traškių greitai sudegsta. Pita gali užtrukti ilgiau, priklausomai nuo jos šviežumo ir storio.
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant keptuvės, kad dar labiau apskrustų prieš dedant į salotas.
Patiekimas: 1 šoninė serviravimas Kalorijos: 127 Angliavandeniai: 21.6 g Baltymai: 2.8 g Riebalai: 4.1 g Sotieji riebalai: 0.4 g Polinesotieji riebalai: 0.18 g Mononesotieji riebalai: 0,07 g Trans riebalai: 0 g Cholesterolis: 0 mg Natris: 138 mg Kalis: 446 mg Pluoštas: 4 g Cukrus: 7.5 g Vitaminas A: 562 TV Vitaminas C: 14 mg Kalcis: 63 mg Geležis: 1.8 mg
