Kabobai kepsniai
Kabobai yra pagrindinis vasaros produktas Kabobai kepsniai gali būti tiesiog geriausias! Dūminis, sultingas, pagardintas saldžiarūgščiu marinatu ir su vaivorykštėmis daržovėmis, šis receptas puikiai tinka savaitės vakarienei terasoje ir savaitgalio kepsniams su draugais.
Dėl marinato šie kepsnių kabobai išsiskiria!
Ant grotelių keptos daržovės ir kepsniai nėra visiškai novatoriškas receptas. Tačiau tai, kas išskiria šį iš kitų, yra pasakiškas marinatas.
Pritaikytas pagal mano kepsnio kepsnių marinato receptą (kurį mėgstu ant grotelių kepto šoninio kepsnio!), šis kepsnys tampa švelnus ir suteikia saldaus ir pikantiško skonio bei šiltų, žemiškų prieskonių.
Ir tada, žinoma, kepsninė veikia stebuklingai, suteikdama kepsniui ir daržovėms malonų dūminį apdegimą ir šiek tiek karamelizacijos.
Štai kas man patinka šiame recepte:
- Kepimo ant grotelių receptas kiekvienam. Mėsos ir daržovių kabobų grožis yra tas, kad jei aptarnaujate mišrių valgytojų grupę, galite atskirti mėsą ir daržoves, o ne suverti jas ant tų pačių iešmelių, kad vegetarai galėtų griebtis tik daržovėms skirtų kabobų. (Tiesiog būtinai atidėkite šiek tiek marinato daržovėms.)
- Lengvas vasaros patiekalas, kurio mums visiems reikia. Marinuokite, supjaustykite, suverkite ant iešmelių ir ant grotelių. Tai paprastas receptas be rūpesčių, o pagrindinis (kepsnis) ir priedas (daržovės) yra viename.
- Vis dėlto tas skonis. Pikantūs, umami, saldūs, dūminiai – šie kabobai turi viską!
Ingredientai ir pakaitalai
Visą šių kepsnių kabobų ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje receptų kortelėje, tačiau čia yra keletas pastabų, kurias reikia nepamiršti.
- Aukščiausias nugarinės kepsnys. Skoningas, palyginti prieinamas ir puikiai tinka kepti ant grotelių.
- Sojų padažas. Marinatui suteikia pikantiškumo ir umami. Naudokite tamari kaip alternatyvą be glitimo.
- Mieloji. Žinoma, prideda saldumo, bet taip pat skatina karamelizaciją ant grotelių.
- Prieskoniai. Česnakai, čili milteliai ir kmynai prideda šiek tiek šurmulio.
- Daržovės. Čia naudojau papriką, mažylius grybus ir raudonąjį svogūną, bet nedvejodami keiskite tuo, kas yra sezono metu ar kas jums patinka. (Negalite suklysti ir su cukinijomis bei vyšniniais pomidorais!)
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Marinuokite kepsnį. Sudėkite kepsnių kubelius į didelį maišelį ar dubenį su užtrauktuku. Suplakite sojos padažą, aliejų, medų, česnaką, čili miltelius, kmynus ir juoduosius pipirus, kol mišinys pasidarys emulsinis. Užpilkite ant kepsnio ir gerai išmaišykite, kad pasidengtų. Šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 8 valandų.
Įkaitinkite grilį. Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio, maždaug 425 ° F.
Surinkite kabobus. Suverkite kepsnį ant iešmelių, pakaitomis su paprikomis, grybais ir svogūnais.
Aptepkite marinatu. Lengvai aptepkite kabobus likusiu panaudotu marinatu, o likusį išmeskite.
Grilis. Grilio groteles sutepkite aliejumi, tada ant grotelių sudėkite kabobus. Iš viso kepkite apie 8–9 minutes, apversdami kas 3 minutes, kol daržovės sudegs ir kepsnys pasieks norimą iškepimą. Vidutinio dydžio kepsniams siekti 140 laipsnių F iki 145 laipsnių F.
Patiekite. Perkelkite į lėkštę ir patiekite šiltą. MĖGAUKITE!
Ką patiekti su kabobiniais kepsniais
- Ryžiai arba kuskusas. Šie kalendros laimo ryžiai būtų tobuli, o kalkės suteiks gražaus ryškaus kontrasto pikantiškam kepsniui. Arba išbandykite šį kuskuso receptą.
- Ant grotelių kepti kukurūzai. Aš turiu galvoje, jūs vis tiek turite grilį. Taip pat galite paruošti šį ant grotelių keptų kukurūzų receptą arba ant grotelių keptų kukurūzų salotas!
- Salotos. Šiuos kabobus galite dėti ant rukolos salotų lovos
- Paplotis arba pita. Kepsnį ir daržoves prikimškite į pitas arba įvyniokite į paplotėlį su gausiu naminio humuso užtepimu.
Spausdinti
Pridėti prie kolekcijos Eikite į Kolekcijos
Kabobai kepsniai
#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { užpildymo neskaidrumas: 0,3; }
Ingredientai
Kepsniui ir marinatui:
- 1 ¾ svarų viršutinis nugarinės kepsnys supjaustyti 1 ¼ colio kubeliais
- ⅓ puodelis mažai natrio sojos padažas
- ¼ puodelis rapsų aliejus
- 3 šaukštai medus
- 1 šaukštas malto česnako apie 3 gvazdikėlius
- 2 arbatinius šaukštelius čili milteliai
- ½ šaukštelis maltų kmynų
- ½ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
Likusiems kabobams:
- 1 raudonoji paprika išimkite šerdį ir supjaustykite 1 ¼ colio gabalėliais
- 1 geltona arba oranžinė paprika išimkite šerdį ir supjaustykite 1 ¼ colio gabalėliais
- 8 uncijų visi baby bella grybai perpus, jei didelis
- 1 mažas raudonasis svogūnas supjaustyti 1 ¼ colio kubeliais
- Iešmeliai jei naudojate medieną, pamirkykite vandenyje 30 minučių
- Aliejus grotelių valymui
Instrukcijos
-
Įdėkite kepsnį į didelį maišelį su užtrauktuku arba vidutinį dubenį. Marinato ingredientus (sojų padažą, aliejų, medų, česnaką, čili miltelius, kmynus, juoduosius pipirus) išplakite, tada užpilkite ant kepsnio. Supilkite kepsnį su marinatu (arba uždarykite maišelį ir išmeskite), kol jis gerai pasidengs. Šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 8 valandų.
-
Įkaitinkite groteles iki vidutinio ir aukšto karščio (apie 425 ° F).
-
Marinuotą kepsnį suverkite ant iešmelių, pakaitomis su daržovėmis. Kepsnys / daržovės gali lengvai liestis, tačiau nesupakuokite jų kartu, kad viskas iškeptų tolygiai. Eidami perkelkite į kepimo skardą su apvadu.
-
Iešmelius iš visų pusių aptepkite panaudotu marinatu (likusius išmeskite).
-
Kai grotelės įkaista, šepetėliu nuvalykite groteles, jei reikia, tada sutepkite groteles aliejumi.
-
Kepkite iešmelius ant grotelių iš visų pusių, kol daržovės apkeps ir mėsa pasieks norimą iškepimą (nuo 140 °F iki 145 °F vidutinei temperatūrai) maždaug 8–9 minutes, apversdami maždaug kas 3 minutes. Perkelkite į serviravimo lėkštę (naudojame švarią kepimo skardą). Patiekite šiltą.
Vaizdo įrašas
Pastabos
- Į PARDUOTUVĘ: Likučius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3 dienų.
- PAŠILDYTI: Švelniai pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
- UŽŠALDYTI: Iškeptą kepsnį ir daržoves užšaldykite atskirai iki 2 mėnesių.
- Adaptuota iš mano Šoninio kepsnio marinatas
Mityba
Susiję receptai
Jūros gėrybės
Kabobai krevetės
Kepimas ant grotelių
Vištienos kabobai
Kepimas ant grotelių
