Štai mūsų mėgstamiausia Briuselio kopūstų receptas– jie kepami iki traškumo ir apipilami klevo balzamiko glaistu! Jie tokie skanūs, todėl šį receptą gaminome daugiau kartų, nei galime suskaičiuoti.
Retkarčiais pasirodo receptas, kuris mus išmuša iš vandens. Taip yra su šiais Briuselio kopūstais. Tai tikrai yra kitas lygis, ir štai kodėl. Jie neįtikėtinai traškūs, iškepti, kol karamelizuosis, o išoriniai sluoksniai susisluoksniuoja į patamsėjusius traškius traškučius.
Tada jie padengiami aštriu klevo balzamiko glaistu, kuris padidina skonį iki aukščiausio lygio. Vienas kąsnis iš jų, ir visi prie stalo klaus, kaip tau tai pavyko! Tai vienas iš geriausių Briuselio kopūstų receptų, kuriuos imame, kai juos randame parduotuvėje ar turguje.
Kaip virti Briuselio kopūstus
Aišku, galima kepti Briuselio kopūstus: skanu, bet netvarkinga ir sunaudojama daug aliejaus. Taigi mums optimaliausias Briuselio kopūstų gaminimo būdas yra jų skrudinimas iki traškumo. Yra keletas gudrybių, kaip pasiekti tobulą suanglėjusią karamelizaciją. Štai ką reikia žinoti:
- Skrudinkite ant stiprios ugnies, vienu sluoksniu nupjauta puse žemyn. Mūsų mėgstamiausia daržovių kepimo temperatūra yra 450 °F. Visus tuos daigus sudėkite nupjauta puse žemyn, kad karamelizacija būtų geriausia. Norėsite, kad jie būtų viename sluoksnyje: nereikia krauti!
- Kepimo skardą iškloti naudokite pergamentinį popierių, o ne silikoninį kilimėlį/ Pergamentinis popierius daro juos traškiausius; dėl silikoninių kilimėlių jie permirksta.
- Kepkite po vieną skardą. Norėdami gauti maksimalų oro srautą orkaitėje, vienu metu kepkite tik vieną skardą. (Mes to išmokome sunkiai.)
- Nemaišykite. Teisingai, net negalvok apie maišymą! Įmeskite juos 25 minutėms ir jie turėtų gražiai sutrupėti.
Įpilkite klevo glazūros
Šie Briuselio kopūstai yra be galo skanūs skrudinti su alyvuogių aliejumi ir druska. Išoriniai sluoksniai nukrenta ir susidaro traškūs, sūrūs traškučiai, kurie yra nenumaldomai geri. Dažniausiai valgome paprastus: nes mėgstame pikantiškus! Bet norite juos perimti? Jie fantastiški su šiek tiek saldaus niuanso iš aštraus saldaus glaisto.
Klevų glaistui pašildykite lygias dalis klevų sirupą ir balzamiko actą, kol jie pasidarys šiek tiek tirštas. Įpylėme kokteilį sojos padažo. Pabarstykite tuo savo Briuselio kopūstus ir pamanysite, kad mirėte ir patekote į dangų.
Daugiau skonio variacijų
Norite būti kūrybingi? Yra daug daugiau būdų pagardinti Briuselio kopūstus. Štai keletas idėjų:
- Aštrus: Padarykite aštrų variantą į klevų glazūrą įpildami aštraus padažo (apie 1 arbatinį šaukštelį) arba išbandykite šiuos aštrius Briuselio kopūstus.
- Medus: Kitas puikus skonio derinys yra medus! Pabarstykite tiesiog medumi ar net karštu medumi.
- Hoisin: Briuselis puikiai dera su azijietiško stiliaus skoniais. Pabarstykite pirktu arba naminiu hoisin padažu.
Kaip pagaminti didesnę porciją
Ar perskaitėte visus aukščiau pateiktus patarimus apie traškius Briuselio kopūstus? Pažiūrėkime, ar atkreipei dėmesį. Kiek padėklų vienu metu galite turėti orkaitėje? Vienas padėklas. Teisingai: norint, kad jūsų daigai būtų kepami kuo geriau, orkaitėje neturi būti jokio kito maisto.
Kaip vienu metu iškepti daugiau nei 1,5 svaro? Tai galite padaryti, jei turite didesnę kepimo skardą, kuri dengia visą kepimo lentyną. Tai 18 x 13 keptuvė, dar vadinama „pusės lakšto keptuvė“. Galite patogiai sutalpinti apie 2–2 ½ svaro Briuselio kopūstų ant pusės lakšto keptuvės, užtikrindami, kad aplink kiekvieną jų būtų šiek tiek vietos.
Daugiau Briuselio kopūstų gaminimo būdų
Šis Briuselio kopūstų receptas yra mėgstamiausias sveikas garnyras, puikiai tinkantis bet kokiai lengvai vakarienei (ar net Padėkos dienai). Tačiau yra daugybė kitų puikių būdų, kaip paruošti šią sveiką daržovę. Štai keletas daugiau Briuselio kopūstų receptų, kuriuose parodyta daugiau būdų, kaip juos gaminti:
Dietos užrašai
Šis Briuselio kopūstų receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Spausdinti
Aprašymas
Štai kaip pasigaminti geriausią visų laikų Briuselio kopūstų receptą. Jie kepami tol, kol neįtikėtinai traškūs ir apibarstyti klevo balzamiko glaistu.
- 1 1/2 svarų Briuselio kopūstų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinė druska
- ¼ arbatinio šaukštelio juodieji pipirai
- 2 šaukštai grynas klevų sirupas
- 2 šaukštai balzamiko acto
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas (arba tamari arba kokoso aminorūgštys)
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Farenheitą. (Kad jie būtų idealiai traškūs, įsitikinkite, kad tai yra vienintelė keptuvė orkaitėje ir tuo pačiu metu nekepsite nieko kito.)
- Jei reikia, nupjaukite visus kietus Briuselio kopūstų galus. Perpjaukite juos per pusę išilgai ir sudėkite į didelį dubenį.
- Sumaišykite daigus su alyvuogių aliejumi, košerine druska ir daug šviežių maltų juodųjų pipirų.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi*, tada ant skardos supilkite snapelius. Pasukite juos visus nupjauta puse žemyn.
- Skrudinkite 25 minutes, kol labai apskrus ir suminkštės (nemaišykite!).
- Kol daigai kepa, į nedidelį puodą supilkite klevų sirupą, balzamiko actą ir sojų padažą. Troškinkite 3–5 minutes ant vidutinės silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės ir sumažės (dėl to turėtų susidaryti maždaug 2–2,5 šaukštai glaisto).
- Kai baigsis daigai, užpilkite klevo balzamiko glaistu. Patiekite iš karto.
Pastabos
*Nenaudokite silikoninio kepimo kilimėlio, nes dėl to Briuselio kopūstai gali būti mažiau traškūs. Jei neturite pergamentinio popieriaus, galite jo praleisti ir kepti tiesiai ant lapo.
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Iškepta
- Virtuvė: Amerikos
- Dieta: Veganas
Daugiau paprastų garnyrų receptų
Šis receptas yra vienas iš mūsų geriausių paprastų garnyrų receptų… kada nors! Daigai visada yra hitai. Tačiau čia yra dar keletas daržovių garnyrų idėjų:
