Ruduo jau arti, bet vasarinės daržovės vis dar čia. Įveskite: jauki sriuba su rudens ir vasaros produktų deriniu! Tai lengvas, skanus, 1-puodas „Minestrone“ yra daržovių ir baltųjų pupelių, kad patiekalas būtų pilnas skaidulų ir maistinių medžiagų.
Jis lengvas, tačiau patenkinamas, susideda iš paprastų ingredientų ir metodų, puikiai tinka sezoniniam perėjimui. Griebkite duoną, nes sriuba jau yra!
Anksčiau mes dalinomės minestrone receptu, o šis yra panašus, bet su pasukimu: bulvės vietoj makaronų! Jei abejojate, ar išimdami makaronus tiesiog nepažeidėme nerašytų tarptautinių maisto produktų pavadinimų taisyklių, būkite tikri, kad to nepadarėme.
Dalis minestrone grožio yra tai, kad jame nėra taisyklių, o ingredientai tradiciškai buvo pagrįsti sezonu ir regionu. Pavyzdžiui, Šiaurės Italijos ryžių auginimo regionuose vietoj makaronų dažniausiai buvo naudojami ryžiai. Kiti variantai buvo farro arba patiekimas su duonos rieke.
Tai daržovių supakuota, be glitimo minestrone pradedama troškinti svogūną, morkas ir jūsų pasirinktą pankolį ar salierą.
Tada dedame daug česnako, sočiųjų bulvių ir dvi vasaros daržovės: cukinijos ir šparaginės pupelės. Raudonųjų pipirų dribsniai prideda šilumos, o druska, džiovintas bazilikas ir grūsti pomidorai suteikia skonį.
Galutiniai ingredientai yra baltos pupelės pluoštui ir vandens (arba daržovių sultinio), kad virstų sriuba. Virkite, kol daržovės suminkštės ir bus paruoštos patiekti. Jei pageidaujate, galite papuošti šviežiomis žolelėmis ir veganišku parmezano sūriu!
Tikimės, kad jums patiks šis baltųjų pupelių minestronas. Tai:
Jaukus
Gyvybingas
Skoningas
Lengvi, bet patenkinti
Supakuota su daržovėmis
Lengva pagaminti
Universalus
IR TAIP skanu!
Šią sriubą galima patiekti su skrudinta traškia duona (viso grūdo arba be glitimo) arba skrebučiais, kad būtų lengvas patiekalas, arba kaip garnyrą su kitais patiekalais. Skanūs deriniai yra mūsų veganiškos itališkos dešros trupiniai (15 minučių!), traškūs kepti pesto tofu (5 ingredientai!) arba pesto keptos vištienos šlaunelės.
Daugiau baltųjų pupelių receptų
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite ir nepamirškite pažymėti nuotraukos @minimalistbaker Instagram tinkle. Į sveikatą, draugai!
Porcijos 6 (dubenys)
Neleiskite ekranui užtemti
- 3 Valg alyvuogių aliejaus
- 1 mažas geltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais (Iš vieno mažo svogūno gaunama ~1 ½ puodelio arba 180 g)
- 3 vidutinis morkos, supjaustytos ~ 1/8 colio apskritimais (3 morkos gaunasi ~1 ½ puodelio arba 165 g)
- 1 lemputė pankolių, susmulkintų (Iš 1 svogūnėlio pankolio gaunama ~2 puodeliai arba 230 g // arba subsalierų)
- 5 gvazdikėliai česnako, malto (5 skiltelės česnako išeiga ~2½ šaukštai arba 20 g)
- 2 vidutinis geltonos bulvės, supjaustytos 1 colio kubeliais (2 bulvės išeina ~2 ½ puodelio arba 340 g)
- 1 vidutinis cukinija (arba geltonasis vasarinis moliūgas), supjaustytas ketvirčiais ir supjaustytas ~ 1/8 colio griežinėliais (1 cukinija išeina ~2 puodeliai arba 200 g)
- 2 puodeliai šparaginės pupelės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 1/2-3/4 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 šaukštelis džiovintas bazilikas (neprivaloma)
- 1-1 ½ šaukštelis jūros druska
- 1 (15 oz.) skardinė susmulkintų pomidorų
- 4 puodeliai vandens (arba daržovių sultinio)
- 2 (15 oz.) skardinių baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų (mums patinka cannellini arba sviesto pupelės // arba ~3 puodeliai naminių vietoj 2 skardinių)
-
Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies. Kai įkaista, įpilkite alyvuogių aliejaus, kubeliais pjaustyto svogūno, morkų ir susmulkintų pankolių arba salierų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės taps minkštos ir permatomos, apie 5 minutes. Suberkite česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, kol pasidarys kvapnus.
-
Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, cukinijas, šparagines pupeles, raudonųjų pipirų dribsnius, džiovintą baziliką (nebūtina) ir nedidelį kiekį jūros druskos. Virkite 5-10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
-
Sudėkite susmulkintus pomidorus ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite dar 5 minutes. Įpilkite vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki ugnies ir toliau virkite 10 minučių. Suberkite baltąsias pupeles ir virkite dar 5-10 minučių, kol bulvės suminkštės. Paragaukite ir pakoreguokite, jei reikia, įberdami daugiau druskos, kad bendras skonis, arba raudonųjų pipirų dribsnių, kad būtų karšta.
-
Perkelkite į serviravimo dubenėlius ir mėgaukitės šiltu su veganišku parmezano sūriu, šviežiai pjaustytu baziliku arba petražolėmis ir skrudinta traškia duona (nesmulkintų grūdų arba be glitimo) arba skrebučiais (visa tai neprivaloma, bet rekomenduojama!).
-
Likusią sriubą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų arba šaldiklyje 1 mėnesį ar ilgiau. Pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.
*Informacija apie mitybą yra apytikslis įvertinimas, apskaičiuotas naudojant pankolius, mažesnius kiekius, kai pateikiami diapazonai, ir be papildomų ingredientų.
Patiekimas: 1 dubuo Kalorijos: 230 Angliavandeniai: 35.4 g Baltymai: 7.6 g Riebalai: 7.9 g Sotieji riebalai: 1.1 g Polinesotieji riebalai: 1 g Mononesotieji riebalai: 5 g Transriebalai: 0 g Cholesterolis: 0 mg Natris: 599 mg Kalis: 1047 mg Pluoštas: 8.5 g Cukrus: 10.2 g Vitaminas A: 906 TV Vitaminas C: 30 mg Kalcis: 107 mg Geležis: 3.2 mg
Leave a Reply