Kaip gaminti kiaulienos koldūnus
Paruoškite kopūstus. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis, tada juosteles supjaustykite trumpais gabalėliais. Išmeskite jį druska ir leiskite sėdėti 10 minučių, tada išspauskite kuo daugiau skysčio.
Padarykite įdarą. Į kopūstus sumaišykite kiaulieną, actą, imbierą, žalius svogūnus, česnaką ir sojos padažą. Naudokite rankas! Tiesiog eik!
Nustatykite savo koldūnų kūrimo stotį. Jums reikės savo koldūnų pakuotės, dubenėlio vandens, įdaro, kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi, ir švarus darbo paviršius.
Užpildykite savo koldūnus. Dirbdami tris vienu metu, uždėkite šaukštą užpildymo ant kiekvieno įvyniojimo centro. Pamerkite pirštą į vandenį – nenorite, kad jis lašėtų vandeniu, tiesiog drėgnas – ir paleiskite jį išilgai įvyniojimų kraštų.
Antspaudas. Sulenkite įvyniojimą per pusę ir paspauskite kraštus, kad užklijuotumėte, tada pleiskanokite kraštus. Kai eini, bus lengviau ir pradėsite priprasti prie judėjimo – pažadu! Padėkite gatavus koldūnus ant kepimo skardos.
Sear. Įpilkite aliejų į karštą keptuvę, komplektuojamą ant stiprios ugnies. Virkite koldūnus, kol jie lengvai paruduos.
Garas. Į keptuvę supilkite vandenį, uždenkite ir sumažinkite šilumą iki žemos. Garuokite, kol įdaras iškeps.
Tarnauti. Kiaulienos koldūnus perkelkite į patiekimo lėkštę ir patiekite su sojos padažu ar kitu jums patinkančiu padažu. Mėgaukitės!
