Jei mėgstate humusą ir sodraus pomidorų skonio, jums patiks šis paprastas saulėje džiovintų pomidorų humusas. Tai TAIP universali, kreminė, lengvai pagaminama ir beveik viskam suteikia tiesioginio skonio. Mėgaukitės su pita, daržovėmis, krekeriais, sumuštiniais ir kt.
Tai puikiai tinka vakarėliams, iškyloms, maisto ruošimui, kelionėms ir viskam tarp jų! Tiesiog 15 minučių ir reikalingas virtuvės kombainas arba trintuvas. Gaminkime humusą!
Šis receptas pritaikytas iš paprasto saulėje džiovintų pomidorų humuso, esančio mūsų kulinarinėje knygoje! Padarėme keletą pakeitimų, kad įsitikintume, jog jis gerai tinka su įvairių rūšių ir markių saulėje džiovintais pomidorais. Turėtų būti ne kliūtis, kai užklumpa humuso troškimas (humuso mėgėjai, vienykitės)! Sužinokite apie humuso kilmę ir OG humuso mėgėjus čia.
Šis receptas tinka dviem variantais: saulėje džiovintais pomidorais, supakuotais aliejuje, ir kietesniais bei sausesniais. Mirkyti saulėje džiovintus pomidorus šiltame vandenyje juos suminkština, kad paskatintų maišymą (jei naudojamas sausas) ir pašalina dalį sūrymo skonio (jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus, supakuotus aliejuje).
Tada nukošiame ir sudedame į virtuvinį kombainą arba blenderį su avinžirniais, česnaku, tahini, citrinos sultimis, druska, džiovintu raudonėliu, alyvuogių aliejumi. Įpylus avinžirnių sūrymo iš skardinės, užtikrinama, kad a super kreminis, lengvai maišomas humusas!
Galiausiai perkelkite į serviravimo dubenį ir papuoškite (nebūtina) alyvuogių aliejumi, skrudintais pušies riešutais ir rūkyta paprika, kad ji būtų graži ir suteiks tekstūros kontrasto!
Tikimės, kad jums patiks šis saulėje džiovintų pomidorų humusas! Tai:
Kreminis
Ryškus
Galima užkąsti
Universalus
Greita ir paprasta
& Labai gerai!
Tai puikus padažas, puikiai tinkantis su pjaustytomis daržovėmis, pita duona ir (arba) krekeriais. Arba mėgaukitės suvynioję su traškiu keptu tofu su itališkomis žolelėmis arba pesto keptomis vištienos šlaunelėmis.
Daugiau naminio humuso receptų
Jei išbandysite šį receptą, praneškite mums! Palikite komentarą, įvertinkite ir nepamirškite pažymėti nuotraukos @minimalistbaker Instagram tinkle. Į sveikatą, draugai!
Porcijos 10 (~ 1/4 puodelio porcijos)
Neleiskite ekranui užtemti
- 1/2 puodelis laisvai supakuoti saulėje džiovinti pomidorai (geriausia išdžiovinti // jei aliejuje, nusausinkite ir žiūrėkite pastabas* // mums patinka Viduržemio jūros ekologiška arba Mezzetta)
- 1 (15 oz.) skardinė avinžirniai, nusausinti, skystis rezervuotas
- 2-4 vidutiniai gvazdikėliai česnakas, nuluptas (priklauso nuo to, kiek česnakų mėgstate)
- 1/4 puodelis tahini (čia rasite mūsų tahini apžvalgą)
- 3 Valg citrinos sulčių*
- 1/2-3/4 šaukštelis jūros druska (priklausomai nuo pageidavimų + avinžirnių sūrymo sūrumas)
- 1 šaukštelis džiovintas raudonėlis
- 2-4 Valg alyvuogių aliejus
- 1/4 – 1/2 puodelis avinžirnių sūrymas (rezervuota nuo nusausintų avinžirnių)
GARYNAS neprivaloma
- Alyvuogių aliejus
- Skrudinti pušies riešutai
- Rūkyta paprika
-
Saulėje džiovintus pomidorus 5 minutes pamirkykite dubenyje su šiltu vandeniu, kad suminkštėtų. Jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus, supakuotus aliejuje, mirkymas padės pašalinti šiek tiek rūgštaus sūrymo skonio. Gerai nusausinkite.
-
Nusausinkite avinžirnius, palikdami skystį (avinžirnių sūrymą) iš skardinės, kad vėliau pridėtumėte.
-
Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą arba maišytuvą, pradedant nuo mažesnių kiekių, kur pateikiami diapazonai. Išmaišykite iki kreminės ir vientisos masės, jei reikia, nubraukite šonus. Įpilkite daugiau avinžirnių sūrymo po truputį, kad būtų kreminis ir paskatintumėte maišymą (naudojome dar 1/4 puodelio). Paragaukite ir sureguliuokite, įpilkite daugiau citrinos sulčių, kad būtų ryškumo, arba druskos, kad bendras skonis.
-
Perkelkite į serviravimo dubenį ir papuoškite (nebūtina) papildomu alyvuogių aliejumi, paprika ir skrudintais pušies riešutais. Patiekite su pita, daržovėmis, krekeriais, pesto vištiena ir kt.
-
Likučiai bus laikomi uždengti sandariame inde šaldytuve 5-7 dienas arba šaldiklyje 1 mėnesį ar ilgiau.
*Jei naudojate saulėje džiovintus pomidorus, supakuotus aliejuje, atkreipkite dėmesį, kad kai kurie prekės ženklai yra rūgštūs, nes juose yra askorbo ir (arba) citrinos rūgšties. Pomidorų mirkymas vandenyje 1 veiksme padeda pašalinti šiek tiek rūgštingumo, tačiau taip pat siūlome pradėti nuo 1 šaukšto citrinos sulčių ir pamėginti pagal skonį.
*Parašytas receptas pagamina ~2 ½ puodelio humuso.
*Informacija apie mitybą yra apytikslis įvertinimas, apskaičiuotas naudojant mažesnius kiekius, kai pateikiami diapazonai ir be pasirenkamų ingredientų.
Patiekimas: 1 (ketvirčio puodelio) porcija Kalorijos: 104 Angliavandeniai: 9.1 g Baltymas: 3.3 g Riebalai: 6.7 g Sotieji riebalai: 0.9 g Polinesotieji riebalai: 1.9 g Mononesotieji riebalai: 3.3 g Trans-riebalų: 0 g Cholesterolis: 0 mg Natris: 188 mg Kalis: 157 mg Pluoštas: 2.5 g Cukrus: 2.3 g Vitaminas A: 6 TV Vitamino C: 3 mg Kalcis: 43 mg Geležis: 1.1 mg
