Padarykite savo brokolių skonį nuostabų vos per 10 minučių! Tai lengva troškintų brokolių išryškina gaivų skonį ir išgauna tobulai traškų švelnumą.
Reikia sveiko ir lengvo garnyro? Štai „receptas“, kuris yra labiau idėja nei bet kas: troškintų brokolių! Tai gali skambėti paprastai, bet nustebsite, koks skonis gali būti įgaunamas puikiai iškepus šią daržovę!
Kodėl mums patinka šis receptas: Brokoliai dažnai pervirti, todėl būna permirkę ir be skonio. Čia mes su Aleksu parodysime jums savo paprastą troškintų brokolių receptą: kaip juos virti, kad jie būtų švelniai paruduoti, bet puikiai traškūs, švelnūs ir kvapnūs!
🥦 Kiti mėgstami brokolių gaminimo būdai? Išbandykite mūsų garuose virtų brokolių, skrudintų brokolių ir skrudintų brokolių bei morkų receptus arba eikite į „Kaip virti brokolius“, kad sužinotumėte daugiau!
Kaip pasigaminti troškintus brokolius… teisingas būdas!
Brokoliai yra pagrindiniai, tiesa? Tačiau tiek daug namų virėjų gamina tai taip, kad nebegrįžta. Pervirti brokoliai yra blogiausia: jie suglemba ir negyvi. Vietoj to, norėsite jį virti tiek, kad jis būtų švelnus, bet vis tiek ryškiai žalias ir traškus. Dar geriau: tai užima mažiau laiko! Nėra jokios priežasties praleisti laiką jį per daug virti (ha!). Štai mūsų patarimai, kaip pasigaminti geriausius troškintus brokolius:
1 žingsnis: Supjaustykite vidutinio dydžio žiedynais. Pasistenkite palikti daug kotelio, kad susidarytų graži forma, kad brokoliai neatrodytų sustingę! Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais: ne tokius mažus, kad jie suirtų, bet ne tokius didelius, kad būtų per kieti pjaustyti.
2 žingsnis: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite brokolius ir patroškinkite 5 minutes. Stebėkite keptuvę ir maišykite, kad brokoliai per daug neapskrustų. Įmaišykite prieskonius (druską, prieskonius ir kt.).
3 veiksmas: Uždenkite ir virkite dar 2 minutes. Uždengę brokolius ant galo, jie sulaiko drėgmę ir išgaruoja, todėl jie tampa visiškai iškepę ir minkšti, o ne labiau apskrus.
Štai ir viskas! Puikiai pagardinti troškinti brokoliai vos per 10 minučių.
Keptų brokolių pagardinimo būdai
Raktas į puikų troškintų brokolių skonį yra prieskoniai! Visų pirma būtinai pasūdykite pagal skonį. Tada papuošimui naudojome pjaustytą žalią svogūną, itališkus prieskonius ir česnako miltelius (žr. žemiau esantį receptą). Jei turite citriną, užtepkite citrinos žievele, kad ji būtų tobula! Štai dar kelios gardinimo idėjos:
- Tarkuoto parmezano arba Pecorino Romano sūrio
- Fetos sūrio arba ožkos sūrio trupiniai
- Ryžių actas, sojų padažas (vietoj paskutinio ¼ arbatinio šaukštelio druskos), ir sezamo sėklų
- Šlapiukas balzamiko mažinimo
- Susmulkinti skrudinti migdolai
- Susmulkintas česnakas
- Tarkuoto imbiero
- Panko ir džiovintos žolelės
Šiek tiek apie brokolių mitybą
Brokoliai yra itin maistinga kryžmažiedžių augalų daržovė! Jame yra daug skaidulų (2,4 gramo 1 puodelyje), kurios padeda palaikyti sotumą ir padeda virškinti. Jame taip pat yra santykinai daug baltymų, skirtų daržovei (2,5 gramo 1 puodelyje), taip pat daug vitamino C, K ir geležies. Daugiau brokolių mitybos faktų skaitykite čia.
Prie jo derinkite pagrindinius patiekalus!
Žinoma, patiekalams, kuriuos galima derinti su šiais troškintais brokoliais, nėra galo! tai taip universalus, todėl tiesiog dera su bet kuo (pavyzdžiui, puikia džinsų pora!). Štai keletas idėjų, kaip gerai sujungti maitinimo tinklą:
Dietos užrašai
Šis troškintų brokolių receptas yra vegetariškas, veganiškas, augalinis, be pieno ir be glitimo.
Dažnai užduodami klausimai
Švieži brokolių žiedynai yra idealūs. Ieškokite tvirtų, giliai žalių žiedynų su tvirtais pumpurais. Venkite brokolių su gelstančiais žiedynais arba minkšta tekstūra.
Mes to nerekomenduojame. Šaldytų brokolių žiedynai yra minkštesnės tekstūros ir kepimo metu gali išskirti daugiau vandens.
Garuojantys brokoliai išsaugo ryškią žalią spalvą ir šiek tiek daugiau maistinių medžiagų. Troškinimas leidžia paruduoti ir karamelizuotis, taip sukuriant gilesnį ir sudėtingesnį skonį.
Blanširuodami (trumpai pavirdami) brokolių žiedynus minutę ar dvi prieš kepdami, galite juos šiek tiek suminkštinti ir užtikrinti tolygų kepimą. Tačiau tai nėra būtina, ypač jei jums labiau patinka šiek tiek užkąsti brokoliai.
Galimybės yra neribotos! Populiariausi priedai yra česnakai, askaloniniai česnakai, imbieras, raudonųjų pipirų dribsniai, sojos padažas, citrinų sultys, skrudinti riešutai ar net pabarstymas parmezano sūriu.
Spausdinti
apibūdinimas
Padarykite savo brokolių skonį nuostabų vos per 10 minučių! Šie lengvai troškinami brokoliai išryškina gaivų skonį ir išeina puikiai traškūs.
- 1 1/2 svarų (2 didelių galvų) brokolių
- 2 Žalieji svogūnai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 arbatiniai šaukšteliai Itališkas prieskonis
- ⅛ šaukštelis česnako milteliai
- ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir daugiau pagal skonį
- Nebūtina: 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- Pasipuoškite: užbarstykite tarkuoto parmezano sūrio arba fetos sūrio!
- Brokolius supjaustykite vidutinio dydžio žiedynais (palikite nemažą dalį stiebo, kad susidarytų graži forma; žiūrėkite nuotrauką). Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite brokolių žiedynus ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite 5 minutes (brokolis dalimis lengvai paruduos). Įmaišykite žaliąjį svogūną, itališkus prieskonius, česnako miltelius ir košerinę druską.
- Uždenkite ir virkite dar 2–3 minutes, kol taps traškūs, bet vis dar ryškiai žali. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite kelis žiupsnelius druskos (kad skonis būtų ryškesnis!) ir šviežiai maltų pipirų. Išimkite brokolius į dubenį ir nedelsdami patiekite. Jei naudojate, pabarstykite citrinos žievele.
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Patroškinta
- Virtuvė: Veganas
Raktiniai žodžiai: Troškinti brokoliai
