Varškės sūris Mac ir sūris suteikia visų mėgstamam patogiam maistui sveikesnį, daug baltymų pripildytą sukimąsi! Jis sodrus, kreminis ir kiekviename kąsnyje kupinas nostalgiškų emocijų. Šis paprastas viryklės kompiuteris yra mano naujas mėgstamiausias būdas mėgautis šia vaikystės klasika.
Atsiųskite man receptą el.
Retkarčiais atsiųsime jums gerai padengtus el. laiškus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos. Turite paskyrą? Prisijungti.
Niekada nepatikėsite, kad šis kreminis mac ir sūris pagamintas iš varškės!
Sumaišius varškę į vientisą varškę Queso, pradėjau galvoti… ką kitaip ar galiu su šiuo kreminiu sūriu padažu?
Keletas patobulinimų šen bei ten ir aš jums pristatau: varškės mac ir sūris!
Man patinka šis receptas, nes jis suteikia klasikinio „Mac“ ir sūrio skonio, pavyzdžiui, „Instant Pot Mac“ ir sūrio arba „Kalifiorų“ „Mac“ ir sūrio, bet su šilkiniu, itin glotniu padažu, dėl kurio makaronai tampa ypač kreminiai ir sveikesni.
Štai kas dar paverčia šį receptą išskirtiniu:
- Daug baltymų turintis „Mac“ ir sūris. Varškės sūris ant stalo atneša daug daugiau baltymų nei vienas pienas. Ir jūs galite dar labiau padidinti baltymų kiekį naudodami baltyminius makaronus!
- Greitai ir lengvai. Jokio roux! Jokio kepimo! Padažas gaminamas maišytuve, o ant viryklės viskas sumaišoma.
- Vaikų patvirtintas skonis. Čia dominuojantis skonis yra čederis, suteikiantis klasikinio mac ir sūrio atmosferos. Pažadu, niekas nesužinos, kad jis pagamintas iš varškės!
Pagrindiniai ingredientai
Visą ingredientų sąrašą rasite žemiau esančioje recepto kortelėje, tačiau čia yra keletas pastabų, kurias reikia nepamiršti.
- Makaronai. Galite naudoti nesmulkintus kviečius, avinžirnius ar tradicinius makaronus. Trumpos formos, tokios kaip alkūnės, rotini, cavatappi ir kriauklės, geriausiai išlaiko padažą.
- Varškės sūris. Norėdami gauti sodrų kreminį padažą, naudokite neriebų arba riebų (ne be riebalų!).
- Pienas. Neriebus arba nenugriebtas pienas, nenugriebtas.
- Kukurūzų krakmolas. Taip padažas sutirštėja be roux.
- Dižono garstyčios. Vienas iš mano mėgstamiausių skonio stipriklių! Tai suteikia padažui gilumo ir susidomėjimo.
- Aštrus čederis. Veikia ir balta, ir geltona, nors aš pats esu su baltu čederiu. Susmulkinkite savo, kad išsilydytų sklandžiai. (Parduotuvėje nusipirkus gabalėlius padažas gali tapti grūdėtas!)
- Laiškiniai česnakai. Gaiviam užbaigimui.
Kaip pasigaminti varškės Mac ir sūrį
Sumaišykite padažą (1 nuotrauka). Varškę, pieną, kukurūzų krakmolą, garstyčias, druską, česnako miltelius ir papriką sumaišykite trintuvu arba virtuviniu kombainu ir sutrinkite iki vientisos masės.
Sutirštinkite Padažą (2 nuotrauka). Supilkite padažą į keptuvę ir virkite ant vidutinės, maišydami, kol šiek tiek sutirštės.
Pridėti Sūrį (3 nuotrauka). Sumažinkite ugnį ir mažomis saujomis įmaišykite čederį, kol išsilydys ir taps vientisa.
Sudėkite makaronus (4 nuotrauka). Išvirtus makaronus supilkite į padažą, prireikus įpilkite rezervuoto makaronų vandens. Patiekite su laiškiniais česnakais ir mėgaukitės!
Recepto variacijos
- Padarykite jį dūminį. Įprastą papriką pakeiskite rūkyta paprika arba naudokite rūkytą čederį.
- Pridėti brokolius. Prieš patiekdami įmaišykite garuose virtų brokolių žiedynus.
- Bacon It Up. Sumaišykite susmulkintą „Air Fryer Bacon”.
- Iškepti. Varškės mac ir sūrį perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą. Ant viršaus pabarstykite daugiau sūrio, jei norite, įdėkite šiek tiek panko, sumaišyto su lydytu sviestu, kad būtų traškus, ir kepkite 350ºF temperatūroje 10–15 minučių, kad sūris išsilydytų ir panko apskrustų.
Ką patiekti su varškės sūriu ir sūriu
Šis kreminės spalvos baltymų kupinas varškės sūris paruošiamas per kelias minutes! Super sūrus ir jaukus, bet lengvesnis nei klasikinis variantas.
Atsiųskite man receptą el.
Retkarčiais atsiųsime jums gerai padengtus el. laiškus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos. Turite paskyrą? Prisijungti.
- 8 uncijų makaronai nesmulkintų kviečių, avinžirnių arba įprastų
- ¾ puodelis neriebus varškės sūris arba pilni riebalai; nenaudokite be riebalų
- ¾ puodelis mažai riebus pienas arba nenugriebtas pienas; nenaudoti nugriebimo
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- nuo 1 iki 2 arbatinius šaukštelius Dižono garstyčios
- ¼ šaukštelis košerinė druska plius papildomai pagal skonį
- ¼ šaukštelis česnako milteliai
- ¼ šaukštelis malta paprika
- 4 uncijų aštrus čederis susmulkinti (apie 1 puodelis). Aš naudojau baltą čederį
- Užpilui: smulkintų šviežių česnakų
-
Virkite makaronus: užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir virkite makaronus iki al dente. Rezervuokite ½ puodelio makaronų virimo vandens, tada nusausinkite.
-
Tuo tarpu trintuvu arba virtuviniu kombainu sutrinkite varškę, pieną, kukurūzų krakmolą, garstyčias, druską, česnako miltelius ir papriką iki vientisos masės.
-
Supilkite į didelę, gilią keptuvę, tada įjunkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite dažnai maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, 3–5 minutes; šiek tiek troškinti yra gerai, bet neleiskite užvirti.
-
Sumažinkite ugnį iki minimumo. Dirbdami po vieną nedidelę saują, įmaišykite čederio (viso jo vieną kartą nedėkite, nes jis gali sulipti), kol išsilydys ir padažas taps vientisas.
-
Sudėkite nusausintus makaronus ir išmaišykite, kad pasidengtų, jei reikia, atlaisvinkite šlakeliu rezervuoto makaronų vandens. Padažas turi būti kreminis ir blizgus padažas. Paragaukite ir pagardinkite pagal pageidavimą.
-
Patiekite iš karto, pagal pageidavimą pabarstykite šviežiais česnakais.
- Į PARDUOTUVĘ: Likučius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų. Nerekomenduoju šaldyti baltymų mac ir sūrio, nes padažas gali tapti grūdėtas.
- PAŠILDYTI: Švelniai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, įpildami šlakelį pieno, kad atkurtumėte kremiškumą.
Patiekimas: 1(iš 4)Kalorijos: 385kcalAngliavandeniai: 49gBaltymai: 21gRiebalai: 11gSotieji riebalai: 6gPolinesotieji riebalai: 1gMononesotieji riebalai: 2gCholesterolis: 32mgNatris: 538mgKalis: 262mgPluoštas: 2gCukrus: 5gVitaminas A: 451TVVitaminas C: 0,01mgKalcis: 295mgGeležis: 1mg
Atsiųskite man receptą el.
Retkarčiais atsiųsime jums gerai padengtus el. laiškus. Galite bet kada atsisakyti prenumeratos. Turite paskyrą? Prisijungti.
