Šis kvapnus makaronai su žirneliais yra greitas ir paprastas patiekalas, kuris paruošiamas vos per 20 minučių! Jis turi ryškų citrinų skonį ir malonią, kreminę tekstūrą iš trintų žirnelių.
Anksčiau žirniai galėjo būti neįvertinta daržovė. Bet ko nemylėti šioje ryškioje ir gražioje daržovėje? Visoms pavasarinėms daržovėms spustelėjus, troškau paprasto būdo valgyti žirnius. Įveskite šį paprastą makaronų su žirneliais receptą, paruoštą vos per 20 minučių su sauja ingredientų!
Kas mums patinka šiuose švelniuose makaronuose su žirneliais
Šis makaronų su žirneliais receptas yra paprastas makaronų receptas, kurį sukūrėme naudodami šaldytus žirnelius. Kad būtų aišku, tai ne makaronai ir piselli, tradicinis itališkas patiekalas su makaronais ir žaliaisiais žirneliais, kuris yra sultinys, labiau panašus į sriubą. Norėjome sukurti receptą, kuriame būtų daugiau makaronų ir mažiau sriubos, ir šis perteikimas gimė! Štai keletas dalykų, kurie mums patinka:
- Skonis yra gaivus, gaivus ir teigiamai malonus. Kai kuriuos žirnius sutrinkite su kaparėliais, citrina, česnaku ir Pecorino sūriu, kad susidarytų kreminis padažas, tada įberkite papildomų žirnelių ir papuoškite daugiau Pecorino.
- Tai paprasti makaronai, kuriuose yra skaidulų ir baltymų. Šis galingas ankštinis augalas daro abu: ir neįtikėtino skonio su česnaku, citrina ir Pecorino sūriu! Tai šviečia pavasarisbet kadangi jis pagamintas iš šaldytų žirnelių, galite jį pasigaminti bet kada.
- Tai greita. Tai surenkama vos per 20 minučių, todėl tai tikrai paprasta makaronų receptas (kai kuriuose receptuose taip teigiama, bet nepasirodo!).
Pagrindiniai ingredientai
Štai ingredientai, kurių jums prireiks šiems makaronams su žirneliais, su kai kuriomis pastabomis apie tai, kokie pakaitalai čia veikia.
- Šaldyti žirniai: Šaldyti žirniai yra pagrindinis šaldiklio produktas, kurį lengva pasiekti ištisus metus. Šis receptas būtų fantastiškas su šviežiais žirneliais; tiesiog pavirkite juos 1 minutę prieš gamindami pagal šį receptą.
- Alyvuogių aliejus: Ypač tyras alyvuogių aliejus padeda apkepti česnaką ir pagaminti kreminį padažą.
- Pecorino Romano sūris: Pecorino yra geriausio sūraus, brandinto skonio, todėl verta paieškoti. Pakeiskite parmezaną ir kelis žiupsnelius druskos arba veganiškas parmezano sūris veganams.
- Česnakai: Švieži česnakai priverčia skonius dainuoti.
- Kaparėliai: Kaparėliai parduodami plonuose indeliuose prie alyvuogių bakalėjos parduotuvėje. Jie į receptą prideda sūrios druskos ir yra svarbūs.
- Citrinos žievelės: Žievelė suteikia šiam receptui citrusinio dvelksmo: tai dar vienas būtinas elementas!
- Trumpi makaronai pasirinktinai: Galite naudoti bet kokio tipo trumpus makaronus. Mums patinka su cavatelli, kuris itališkai reiškia „maži įdubimai“ (toliau). Kitos trumpos makaronų formos idėjos yra orecchiette, penne, rigatoni arba fusilli.
Patarimas: taupykite tą makaronų vandenį!
💡Daugelyje itališkų makaronų receptų dalį makaronų vandens panaudosite kreminiam padažui sukurti: bet dažnai pamirštame ir negalvodami nusausiname makaronus!
Geras triukas, norint nepamiršti sutaupyti makaronų vandens? Pradėję ruošti makaronus, įdėkite sietelį į kriauklę, o į koštuvą įdėkite skysčio matavimo puodelį. Tai jums primins prieš nusausinant makaronus!
Pastabos ruošiant receptą
Štai keletas pastabų, kaip gaminti makaronus su žirneliais:
- Šiam receptui reikia sutrinti žirnius su a bulvių grūstuvas kad susidarytų stambus padažas. Norėdami gauti kreminės tekstūros, prieš dėdami į keptuvę, žirnius galite sutrinti trintuvu. Nedvejodami reguliuokite citrinos sulčių ir žievelės kiekį pagal savo skonį.
- Nepraleiskite garnyro! Kitas šlakelis alyvuogių aliejaus suteikia sodrumo, o papuošimas trupučiu Pecorino padeda sustiprinti sūrio skonį.
Likučių saugojimas ir užrašai apie porcijų dydį
Šį makaronų su žirneliais receptą geriausia pasigaminti prieš pat patiekiant, nes skonis iš karto gaivus ir gaivus! Kai makaronai atvėsta ir po laikymo, jie pradeda šiek tiek prarasti skonį ir tekstūrą.
Likučiai šaldytuve laikosi iki 2 dienų. Įkaitinkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, žiupsneliu druskos ir daugiau Pecorino sūrio.
Dar keli žirnelių receptai
Yra tiek daug įdomių žaliųjų žirnelių naudojimo būdų! Šios neįvertintos ankštinės daržovės į maistą prideda baltymų ir skaidulų, todėl puikiai tinka patiekti su makaronais. Čia yra dar keli žirnių receptai, kuriuos reikia išbandyti:
01
Žirniai su citrina
Šis žirnelių receptas užtruks vos 5 minutes! Šaldytų žirnių su česnaku ir citrina virimas yra paprastas garnyras kiekvienam…
02
Makaronai Primavera
Šis energingas makaronų primavera receptas dvelkia šviežiomis daržovėmis, supiltomis į kreminį padažą ir paruoštas per kiek daugiau nei 30…
03
10 skanių žirnių receptų
Čia yra visi geriausi žirnelių receptai, kaip naudoti šią sveiką žalią daržovę! Šis makaronų, sriubų ir salotų sąrašas…
Dietos užrašai
Šis makaronų su žirneliais receptas yra vegetariškas. Jei norite, kad nebūtų glitimo, naudokite be glitimo arba ankštinių daržovių makaronus. Veganams naudokite veganiškas parmezano sūris.
apibūdinimas
Šie kvapnūs makaronai su žirneliais yra greitas ir paprastas patiekalas, paruošiamas vos per 20 minučių! Jis turi ryškų citrinų skonį ir malonią, kreminę tekstūrą iš trintų žirnelių.
- 8 uncijos trumpi makaronai (mums patinka cavatelli)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 3 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2½ puodelio šaldyti žirneliai, atšildyti apie minutę po šiltu vandeniu, padalinti
- 1 ½ šaukšto kaparėliai, nusausinti
- ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- ½ puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio*
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- Žuvo 1 citrina (nebūtina)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
- Virkite makaronus stipriai pasūdytame vandenyje iki al dente, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis (prieš kelias minutes patikrinkite ir paragaukite, kad įvertintumėte jų paruošimą). Prieš nusausindami pasilikite ½ puodelio makaronų vandens**.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Česnaką pakepinkite 30 sekundžių. Įpilkite 1,5 puodelio žirnių, kaparėlių, džiovintų čiobrelių ir ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir troškinkite apie 3 minutes, kol jie taps ryškiai žali ir minkšti.
- Išjunkite šilumą. Įpilkite ¼ puodelio rezervuoto makaronų vandens ir šakute arba bulvių grūstuve lengvai sutrinkite žirnelius keptuvėje, kad susidarytų stambus mišinys. Sudėkite likusius 1 puodelį žirnių ir maišykite, kol sušils.
- Kai makaronai išvirs, nusausinkite ir sudėkite į keptuvę su Pecorino, citrinos žievele, citrinos sultimis, kaparėliais ir košerine druska bei juodaisiais pipirais. Sumaišykite, jei reikia, įpilkite šlakelį rezervuoto makaronų vandens, kad gautumėte kreminės konsistencijos.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite šiltą, papuoštą šlakeliu alyvuogių aliejaus (būtina) ir dar tarkuotu Pecorino sūriu (nebūtina). Likučiai šaldytuve laikosi iki 2 dienų, bet skaniausi yra švieži.
Pastabos
*Pecorino yra geriausio sūraus, brandinto skonio, todėl verta paieškoti. Pakeiskite parmezaną ir dar kelis žiupsnelius druskos arba veganišką parmezano sūrį.
**Geras triukas, norint nepamiršti sutaupyti makaronų vandens? Pradėję ruošti makaronus, įdėkite sietelį į kriauklę, o į koštuvą įdėkite skysčio matavimo puodelį. Tai jums primins prieš nusausinant makaronus!
Pastabos: Norėdami gauti kreminės tekstūros, prieš dėdami į keptuvę, žirnius galite sutrinti trintuvu. Nedvejodami reguliuokite citrinos sulčių ir žievelės kiekį pagal savo skonį, atsižvelgdami į tai, koks ryškus ir citrusinis patiekalas jums patinka.
Pridėti: Šį receptą galima lengvai pritaikyti pridedant kitų daržovių, pavyzdžiui, troškintų špinatų ar šparagų, arba užpilant traškia pancetta ar prosciutto, kad būtų sūrus, mėsingas skonis.
- Kategorija: Makaronai
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Makaronai
- Dieta: Vegetaras
Raktiniai žodžiai: Makaronai su žirneliais
