Padarykite restorano kokybę Itališkas padažas namuose pagal šį paprastą receptą! Šis aštrus užpilas yra kupinas skonio ir puikiai tinka salotoms, makaronų salotoms ir kt.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių naminių salotų padažų receptų yra klasikinis: itališkas padažas. Šis švelnus itališkas amerikietiškas vinigretas yra pagrindinis produktas, kurį nesunkiai galima įsigyti parduotuvėje. Bet kada nors bandėte jį pasigaminti namuose, užuot pasirinkę butelius?
Kaip du kulinarinių knygų autoriai, mes nustatėme, kad raktas į puikias salotas yra naminės salotų padažas: jie neturi konservantų ar papildomų ingredientų, yra nepaprastai skanūs ir greitai pagaminami! Šis skanus itališko padažo receptas yra gerbėjų mėgstamiausias mūsų populiaraus receptas pjaustytų salotųir tai tapo mūsų paprastu vinigretu visų tipų salotos.
Kas mums patinka šiame itališkame padaže
Šis itališkas padažo receptas yra parengties režimo receptas, kurį gaminame daugiau nei dešimtmetį. Viskas prasidėjo nuo mūsų garsaus pjaustytų salotų, kuris visada yra populiarus tarp draugų ir šeimos narių. Kiekvieną kartą, kai patiekiame, žmonės mūsų klausia recepto! Bėgant metams skaitytojai nuolat teikdavo mums atsiliepimų, kurie jiems patinka. Štai kas mums patinka šiame recepte:
- Tai skanu. Mūsų skaitytojai paliko tokius komentarus kaip „IMO, tai geriausias itališkas padažas! ir „Oho, tai buvo taip gerai! Gaminau italų įkvėptoms mišrioms žalioms salotoms, kurias gaminau svečiams ir visiems patiko. Tikrai gaminsiu dar kartą!”
- Paprasta išplakti per 5 minutes. Jums reikės kelių ingredientų, dubenėlio ir plaktuvo.
- Tai universalus. Jį galite naudoti įvairioms salotoms: ir net kaip marinatą!
Ingredientai, kurių jums prireiks
Pasirodo, itališkas padažas iš tikrųjų yra italų amerikiečių kūrinys, o ne tradicinis itališkas maistas! Tai vinaigreto tipo padažas, naudojamas Amerikos ir Kanados virtuvėje. Italijoje prie stalo salotos ruošiamos alyvuogių aliejumi, actu, citrinos sultimis ir druska, o ne iš anksto sumaišytu salotų padažu. Itališkas užpilas yra amerikietiškas kūrinys, atitinkantis itališko maisto, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, česnako, baziliko, raudonėlio ir čiobrelių, skonius ir žoleles. Ingredientai, kurių jums reikės šiam itališkam padažui, yra šie:
- Baltojo vyno actas: Šis sandėliuko ingredientas suteikia aštraus skonio (naudinga, kad nereikėtų pirkti šviežios citrinos). Būtinai naudokite baltojo vyno actą, o ne baltąjį actą, kuris turi labai stiprų, rūgštų skonį.
- Dižono garstyčios: Garstyčios suteikia aštraus, pikantiško skonio ir padeda pagaminti tobulą emulsiją.
- Klevų sirupas arba cukrus: Įdėjus cukraus užuominą, šio padažo rūgštingumas subalansuojamas. Klevų sirupas prideda saldumo, o ne stipraus klevo skonio, todėl čia mes teikiame pirmenybę.
- Česnakai: Viskas yra geriau su trupučiu šviežio česnako, ir jis turi šio padažo skonį.
- Džiovinti raudonėliai, čiobreliai ir bazilikas: Šių žolelių derinys sukuria puikų skonį. Eksperimentavome su itališkais prieskoniais, bet šis derinys skanesnis.
- Alyvuogių aliejus: Tai širdžiai sveikas aliejus yra šio padažo rišiklis, todėl jis prilimpa prie salotų žalumynų ir daržovių.
Patarimai, kaip pasidaryti emulsiją
Šis naminio itališko padažo receptas yra neįtikėtinai paprastas. Skonis yra aštrus ir ryškus, pilnas česnako, baltojo vyno acto, klevų sirupo arba cukraus, Dižono garstyčių ir alyvuogių aliejaus. Įpilkite itališko stiliaus džiovintų žolelių mišinio: baziliko, čiobrelių ir raudonėlio, kurie suteikia žemiškumo. Norėdami pagaminti emulsiją pagal šį naminio itališko salotų padažo receptą, tiesiog išplakite ją rankomis. Štai keli patarimai:
- Naudokite vidutinio dydžio dubenį. Kad aliejus ir actas susimaišytų į kreminę emulsiją, patarimas: naudokite vidutinio dydžio dubenį, kad šluotelė pakankamai judėtų. (Pasitikėkite mumis, mes jau bandėme jį mažuose dubenėliuose ir sunku tinkamai sumaišyti aliejų ir actą.)
- Po truputį pilkite alyvuogių aliejų. Įpilkite šaukštą po šaukštą ir plakite, kol aliejus visiškai susimaišys.
- Naudokite Dižono garstyčias. Nepalikite garstyčių! Dižono garstyčios padeda susidaryti ir užsifiksuoti emulsijai. Šią techniką naudojome kituose vinaigretų receptuose, pavyzdžiui, mūsų Klasikinis vinaigretas ir Balzaminis vinigretas.
Šio itališko padažo recepto patiekimo būdai
Šis naminio itališko padažo receptas puikiai tinka bet kokio tipo salotoms, kurias dedate kartu! Gaminame jį daugelį metų ir turime daug skaitytojų, kurie jį naudoja kaip įprastą salotų padažą. Tai gerai veikia su daugeliu tipų salotų receptaipavyzdžiui, kapotos salotos, lapinių kopūstų salotos ar bet kas žalios salotos su skoniais, kurie derėtų prie itališko stiliaus vinigreto. Štai keletas idėjų, kaip ją naudoti:
Likučių saugojimas
Šis naminis itališkas užpilas šaldytuve išsilaiko iki 2 savaičių. Alyvuogių aliejus stingsta atvėsęs, todėl prieš patiekdami leiskite kelias minutes pastovėti kambario temperatūroje.
Dar keli naminių salotų padažų receptai
Naminiai užpilai yra didelio, drąsaus skonio ir lengvai suplakti! Tiesą sakant, mes retai perkame užpilą buteliuose. Be šio naminio itališko padažo recepto, čia yra keletas mūsų mėgstamiausių salotų padažo receptai:
Dietos užrašai
Šis naminio itališko padažo receptas yra vegetariškas, be glitimo, veganiškas, augalinis ir be pieno.
apibūdinimas
Šis skanus naminio itališko padažo receptas yra kupinas skonio ir lengvai paruošiamas namuose! Šis taps skanu pirmą kartą.
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčios
- 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo arba cukraus
- 1 smulki česnako skiltelė, tarkuota (apie ¼ arbatinio šaukštelio) arba ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio kiekviena džiovintų raudonėlių, džiovintų čiobrelių ir džiovintų bazilikų
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 6 šaukštai alyvuogių aliejus
- Vidutiniame dubenyje suplakite baltojo vyno actą, Dižono garstyčias ir klevų sirupą. Įtarkuokite česnako skiltelę, tada išplakite kartu su raudonėliais, čiobreliais, baziliku ir košerinė druska.
- Palaipsniui supilkite alyvuogių aliejų, po 1 valgomąjį šaukštą ir plakite, kol susimaišys, kol susidarys emulsija. Patiekite iš karto. Laikyti šaldytuve ir prieš patiekiant pašildyti iki kambario temperatūros (laikoma mažiausiai 2 savaites).
- Kategorija: Salotų padažas
- Metodas: Suplakti
- Virtuvė: Amerikos
Raktiniai žodžiai: Itališkas užpilas, Itališko užpilo receptas, Naminis itališkas užpilas, Kaip pasigaminti itališką padažą,
